القهوة الفورية لها فوائد واضحة: إنها عادة ما تكون أرخص من البن المطحون أو الفول ، وهي أسرع وأسهل في التحضير. ليس كل شيء عن القهوة الفورية جيد ، رغم ذلك. بالنسبة لبعض الناس ، فإن المذاق المر للقهوة الفورية يلغي العديد من الفوائد. عندما يتعلق الأمر بصحتك ، فإن القهوة سريعة التحضير لها مزاياها وعيوبها.
قهوة فورية وكولسترول
القهوة الفورية تحتوي على كمية أقل من القهوة في القهوة الفرنسية أو القهوة التركية ، وفقاً للدكتور روب فان دام ، الأستاذ المساعد في قسم التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة. Cafestol هو مادة يمكن أن ترفع مستوى الكوليسترول. كل من القهوة الفورية والقهوة المفلترة التي يتم إعدادها في آلة صنع القهوة الأوتوماتيكية تحتوي على كميات قليلة جدًا من الكافتيستول. إذا كان لديك بالفعل نسبة عالية من الكولسترول أو تاريخ عائلي لأمراض القلب ، فإن القهوة سريعة التحضير هي خيار أفضل من القهوة الفرنسية أو القهوة التركية.
مركبات سامة
القهوة سريعة التحضير عالية في مادة الأكريلاميد ، وهو مركب كيميائي ثبت أنه يسبب السرطان في الحيوانات. وفقا لإدارة الغذاء والدواء ، يمكن أن يسبب الأكريلاميد أيضا تلف الأعصاب. يحدث الأكريلاميد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة أثناء التسخين بدرجة الحرارة العالية. لأن وجود مادة الأكريلاميد في الغذاء لم يتم اكتشافه حتى عام 2002 ، ما زال العلماء لا يعرفون المدى الكامل لمخاطره. يتم قياس كمية مادة الأكريلاميد في جزء من البليون ، أو أجزاء لكل مليار. بعض العلامات التجارية وأنواع القهوة الفورية تحتوي على كميات كبيرة مقارنة مع البن المطحون. تحتوي إحدى العلامات التجارية الشهيرة في القهوة الفورية على 458 جزء من البليون ، مقارنة بـ 13 جزء في المليون فقط في مجموعة القهوة التقليدية.
محتوى الكافيين
القهوة الفورية هي أقل في الكافيين من القهوة المخمرة. هذا ليس صحيحًا بالنسبة لجميع العلامات التجارية ، ولكن إذا كنت تقرأ العلامات ، فقد تتمكن من العثور على قهوة فورية تحتوي على 27 ملغ من الكافيين لكل حصة. عادة ما يكون تقديم وجبة واحدة ملعقة صغيرة. كوب من البن المحمص النوعي يحتوي على 95 ملغ من الكافيين.
الهلوسة
أظهرت دراسة أولية أجريت عام 2009 من قبل فريق من جامعة دورهام أن الأشخاص الذين يشربون سبعة أكواب أو أكثر من القهوة سريعة التحضير في اليوم هم عرضة لخطر الهلوسة. يمكن أن يكون هذا بسبب زيادة الكافيين في إنتاج الكورتيزون ، وهو هرمون التوتر. الدراسة ليست قاطعة ، ويخطط الباحثون لمواصلة الدراسة على مدى عدة سنوات لمعرفة كيف تصمد النتائج اختبار الزمن.
