مع استمرار خبراء التغذية في العثور على أسباب لتجنب الدهون المشبعة واللحوم الحمراء ، ينتقل عدد أكبر من الناس إلى بدائل اللحوم ، وتقوم العديد من الشركات بتطوير منتجات لتلبية الطلبات حيث أن الاتجاه بعيداً عن اللحوم يمتد إلى غير النباتيين. هذه المنتجات ، مثل Kellogg's Morningstar Farms Veggie Pattie Burgers ، غالباً ما تكون أطعمة تشبه اللحم. والسؤال هو ما إذا كانوا يصنعون الدرجة عندما يتعلق الأمر بالتغذية.
حجم الخدمة والسعرات الحرارية
كل 67 غ جاردن فيجي باتي هو فرد يقدم 110 سعر حراري. يستحق كل وجبة واحدة من اللحوم الخالية من الدهون والتبادل الخضري ، وهي معلومات مهمة للأشخاص الذين يتبعون نظام تبادل الغذاء بين الولايات المتحدة الأمريكية لمرضى السكري وأمراض السكري.
بروتين
يحتوي كل برجر على 10 غرامات من البروتين ، ويوفر 19 في المائة من القيمة اليومية لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. هذا يساوي البروتين الكلي الذي يقدمه 1 أوقية. من لحم البقر المستدير. البروتين في الخضروات هو أساسا من بروتين نباتي منقوش ، وهو منتج مصنوع من فول الصويا وغلوتين القمح.
الكربوهيدرات
يوفر جاردن برجر 9 جرام من الكربوهيدرات ، وعلى عكس لحم البقر ، يحتوي أيضًا على 3 غرام من الألياف ، أو 12 بالمائة من القيمة اليومية لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. يمكن للبرغر التقليدي توفير هذه الكمية من الألياف ، ولكن فقط بعد إضافة كعكة الحبوب الكاملة.
سمين
يحتوي برغر الخضروات على 3.5 غرام من الدهون الكلية ، نصف جرام منها دهون مشبعة. 3 أوقية. يحتوي لحم البقر المصنوع من الأرض على حوالي 13 غرام من الدهون الكلية ، 5 غرام منها عبارة عن دهون مشبعة انسدادية.
الفيتامينات و المعادن
يحتوي Morningstar Farm Veggie Burger على 350 ملغ من الصوديوم ، أو 15 في المائة من القيمة اليومية. قد تكون هذه مشكلة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الملح حساس ، حيث يقترح الخبراء تجنب الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 200 ملغ من الصوديوم لكل وجبة. كما يوفر واحد باتي 4 في المئة من القيم اليومية لفيتامين (أ) والكالسيوم والحديد ، و 5 في المئة من قيمة البوتاسيوم اليومية.
