هرمونات النمو الطبيعية ضرورية في الحيوانات الصغيرة والبشر على حد سواء للنمو والتطور الصحي. ومع ذلك ، يكمن الجدل في هرمونات النمو المصطنعة المعتمدة للاستخدام لتحسين معدل نمو الأبقار والدواجن والحيوانات الأخرى. وتستخدم هذه الهرمونات أيضًا لزيادة إنتاج الحليب وقد تجد طريقها إلى إمداداتنا الغذائية بأكثر من طريقة واحدة. في حين أن هرمونات النمو تزيد من أرباح صناعة الأغذية ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث السريرية لتحديد مدى سلامة وصحة هذه المواد.
أنواع هرمون
الهرمونات موجودة في معظم المنتجات الحيوانية بما في ذلك لحوم البقر والدواجن. يتم حقنها مباشرة في الحيوانات أو إضافتها إلى أعلافها لتحسين كمية البيض ومنتجات الألبان واللحوم المنتجة. وتشمل هذه الهرمونات الاصطناعية هرمون النمو المؤتلف البقري ، rbGH ، والذي يدعى أيضا somatotropin البقري ، BST. يستخدم هذا الهرمون لتعزيز إنتاج الحليب في الأبقار. وتعطى هرمونات الستيرويد الاستروجين والبروجسترون والتستوستيرون أيضا للماشية والحيوانات الأخرى لتعزيز النمو والتطور.
هرمونات النمو في الحليب
ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن كمية الهرمونات التي تتسرب إلى منتجات حيوانية مثل الحليب ومنتجات الألبان تعتبر آمنة للاستهلاك البشري. ومع ذلك ، يقول بعض الباحثين أن الحليب الذي يأتي من الأبقار التي تعالج مع هرمونات النمو البقري المؤتلف يحتوي على مستويات أعلى بكثير من الهرمونات. (3) ومع ذلك ، خلصت إدارة الغذاء والدواء إلى أن هرمونات النمو البقري التي تعطى للأبقار تعتمد على الهرمونات الطبيعية الموجودة في الأبقار. هرمونات النمو هي بروتينات طبيعية تنتج في الغدة النخامية لكل من الحيوانات والبشر. (2) وافقت ادارة الاغذية والعقاقير على استخدام هرمونات النمو هذه في عام 1993 بعد تقييمها بأن اللبن من الأبقار المعالجة آمن و صحي. (2)
عامل النمو مثل الأنسولين
كما أن هرمون النمو الشبيه بالإنسولين -1 أو IGF-1 موجود بشكل طبيعي في كل من الحيوانات والإنسان. يمكن أيضا إعطاء أنواع اصطناعية للماشية لزيادة إنتاج الحليب ونمو العظام وإنتاج اللحوم. (3) بما أن هرمون النمو هذا موجود لدى البشر ، فقد افترض أنه آمن للحصول عليه من مصادر غذائية مثل اللحوم ومنتجات الألبان. (3) ومع ذلك ، لأن IGF-1 يحفز انقسام الخلايا ، قد يكون مرتبطا بزيادة أنواع معينة من السرطان. (3) أفادت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الحليب من الأبقار المعالجة والحليب من دون علاج ، كلاهما يحتوي على نفس كمية IGF-1. (3)
مخاطر المرض
ووجدت دراسة نشرت في دورية "علم الأورام السريرية" في عام 1999 أن تناول الأطعمة التي تحتوي على عامل نمو طبيعي تشبه الأنسولين -1 ، IGF-1 ، قد يرتبط بزيادة في بعض أنواع السرطان بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي والقولون. (1) الأطعمة التي تحتوي على هذا الهرمون مثل اللحوم والدهون والزيوت ، ترفع مستوى IGF-1 في الدم وقد تزيد من خطر الإصابة بأمراض عديدة بما في ذلك مرض السكري. (1 جميع تحت المجرد) ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية لتحديد الرابط بين هرمونات النمو الاصطناعية في الأطعمة ومخاطر الأمراض. (1) ذكرت مراجعة أخرى نشرت في عام 2009 في "الفرضيات الطبية" أن شرب الحليب من الأبقار المعالجة أثناء الحمل قد يؤثر على صحة الرضيع في سنوات عمره. (4)
