ويساعد الحديد وفيتامين ب -12 على تسهيل الوظائف الحرجة في الجسم ، لذا فإن امتصاصها أمر حاسم لمنع حالات النقص والأمراض. يمكن لعدة عوامل تؤثر سلبا على الاستيعاب. يمكن أن يكون للكالسيوم والمواد المغذية الأخرى تأثير سيئ على امتصاص الحديد ، وبعض الأدوية والتشخيصات الطبية يمكن أن تمنع امتصاص B-12.
حديد
هناك نوعان من الحديد: الهيم وغير الهيم. يشتق حديد الهيم من مصادر حيوانية ، يمتص الجسم منها ما بين 15 و 35٪. ويأتي الحديد غير الهيم من مصادر نباتية ، ولا يمتص الجسم إلا من 2 إلى 20٪. معدل امتصاص الحديد هو الأعلى عندما تكون مخازن الجسم منخفضة. فيتامين C وبروتينات اللحوم تشجع على امتصاص الحديد غير الهيم. قد يمنع الكالسيوم والتانينات والفيتات والألياف امتصاص الحديد غير الهيم.
B12
تم العثور على فيتامين ب 12 في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والدواجن. يمكن أن تتسبب الحالات الطبية التي تتداخل مع امتصاص الطعام ، مثل جراحة انقاص الوزن ، أو التهاب المعدة ، أو الاضطرابات الهضمية ، أو مرض كرون ، في عوز B-12. حمض المعدة ضروري لامتصاص B-12 ، لذلك فإن نقص الحمض بسبب الشيخوخة أو الأدوية التقليدية التي تحرق القلب يمكن أن تعوق امتصاص B-12. الأدوية ، بما في ذلك المضادات الحيوية مثل التتراسيكلين ، يمكن أيضا أن تتداخل مع الامتصاص.
مآخذ الموصى بها
وبحسب المعاهد الوطنية للصحة ، تحتاج الحائض من عمر 14 إلى 18 عامًا إلى 15 ملليغرام من الحديد يوميًا ، وتتطلب الحائض من سن 19 إلى 50 18 مليغرامًا من الحديد يوميًا. يحتاج الأولاد الذين تتراوح أعمارهم بين 14 إلى 18 عامًا إلى 11 ملليغرام من الحديد يوميًا ، بينما يحتاج الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 50 عامًا إلى 8 مليغرامات من الحديد يوميًا. يساعد فيتامين ج على امتصاص الحديد عندما يتم جمعه معًا. مصادر فيتامين ج تشمل البرتقال والفلفل الأخضر والفراولة والبروكلي. كما توصي المعاهد الوطنية للصحة ب 2.4 ميكروغرام من الـ B-12 يوميا للأفراد من عمر 14 سنة وما فوق. وتشمل المصادر الغذائية للحديد و B-12 لحوم البقر والدجاج والتونا ولحم الخنزير والسبانخ والفاصوليا والعدس.
القصور
يمكن أن يؤدي سوء امتصاص الحديد أو فيتامين ب 12 إلى نواقص يمكن أن تتطور تدريجيًا أو تتكثف بسرعة. تشمل أعراض نقص فيتامين ب 12 الخدر والضعف وفقر الدم وصعوبة المشي والضعف الإدراكي واليرقان. علاج نقص فيتامين ب 12 يعتمد على السبب. يمكن علاج فقر الدم الخبيث ، الذي يفتقر الجسم إلى القدرة على امتصاص الفيتامين ، بحقن B-12. ترتبط نقص الحديد بشكل عام بنظام غذائي غير متوازن وفقدان الدم أو سوء الامتصاص. تشمل أعراض نقص الحديد الضعف والضعف الإدراكي وضعف جهاز المناعة. قد يساعد الملحق الفموي أو الحقن في تصحيح مستوى منخفض من الحديد. استشارة الطبيب قبل البدء في نظام المكملات الحديد أو فيتامين B-12.
