حليب الصويا هو بديل حليب مصنوع من فول الصويا. وهي تحظى بشعبية بين الأفراد الذين لا يتحملون اللاكتوز ، لأنها لا تحتوي على اللاكتوز. كما أنها تحظى بشعبية لدى بعض النباتيين والنباتيين. وقد بحثت على نطاق واسع فول الصويا لفوائده الصحية المحتملة. أحد الأسئلة التي طرحها الباحثون هي ما إذا كان بإمكان الصويا خفض الكولسترول.
LDL الكولسترول
الأطعمة التي تصنع من فول الصويا تقوم بانخفاض LDL أو النوع "السيئ" من الكوليسترول ، وفقا لمايو كلينيك. وجدت مقالة نشرت عام 2007 في "مجلة الكلية الأمريكية للتغذية" أن شرب حليب الصويا كل يوم يقلل من نسبة الكوليسترول لدى المشاركين بنسبة 5٪ ، مقارنة مع الأشخاص الذين يشربون حليب البقر. وقارنت الدراسة أيضًا حليب الصويا من فول الصويا الكامل وحليب الصويا المصنوع من بروتين الصويا ولم يعثر على أي اختلاف يتعلق بالكوليسترول.
HDL الكولسترول
بالإضافة إلى خفض نسبة الكولسترول المنخفض الكثافة ، فإن حليب الصويا قد يزيد أيضًا من الكولسترول الجيد أو "الجيد". وجدت دراسة في جامعة تولين ، من عام 1982 إلى عام 2004 ، أن بروتين الصويا يرفع مستويات HDL مع خفض الكولسترول الضار.
خيارات
قد يؤثر نوع واحد من حليب الصويا على الكوليسترول أكثر من غيره ، حيث إنه مصمم خصيصًا للقيام بذلك. تدعي علامة سيلك أن مجموعة "صحة القلب" لديها بروتين الصويا و phytosterols ، اللذان يعملان على الكوليسترول. أجرى الحرير دراسة في عام 2008 على توليفات مختلفة من حليب الصويا ، وذلك نتيجة لتخفيض الكوليسترول LDL بنسبة 6 إلى 16 في المائة. على وجه التحديد ، وجدوا أن حليب الصويا "صحة القلب" خفض الكولسترول في المشاركين بنسبة 7 في المئة. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث حول هذا الموضوع ، بما في ذلك البحوث المستقلة حول هذه العلامة التجارية.
البصيرة الخبيرة
على الرغم من أن الأبحاث تظهر أن فول الصويا قد يخفض نسبة الكوليسترول ، إلا أن بعض الباحثين يعتقدون أنه ليس له تأثير كبير. تستشهد مايو كلينيك جمعية القلب الأمريكية بالقول إن أطعمة الصويا تقلل من نسبة الكوليسترول إلى الحد الأدنى.
الاعتبارات
الأطعمة من فول الصويا يمكن أن تحسن الكولسترول بطريقة ثانوية ، عن طريق استبدال الأطعمة الكولسترول العالي. على سبيل المثال ، إذا تم استخدام التوفو من فول الصويا ليحل محل اللحم ، يمكن أن يخفض الكوليسترول في نظامك الغذائي. في هذه الحالة ، قد يقلل حليب الصويا كبديل لحليب البقر من الكوليسترول ، حيث يحتوي كوب واحد من حليب البقر على 24 ملغ أو 8٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الكوليسترول. يحتوي أيضا على 5 غ أو 23 في المئة من الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تتحول إلى الكوليسترول. لا يزال كوب واحد من لبن البقر المخفوق يحتوي على 20 ملغ أو 7٪ من الكوليسترول و 3 غم أو 15٪ من الدهون المشبعة. 24 أوقية. من حليب الصويا يحتوي على 0 ملغ من الكوليسترول و 0.5 غم فقط أو 3٪ من الدهون المشبعة.
