بذور عباد الشمس هي وجبة خفيفة شعبية بين المتفرجين في الأحداث الرياضية التنافسية ، والركاب على ركوب سيارة طويلة أو الناس المشاركة في أي نشاط يسمح قضم بصوت عالي الطائش. وتباع البذور عادة في البدن ، والتي لها شكل اللوز فريد والتلوين مخطط.
حقائق عن التغذية
يستخدم مصطلح "بذور عباد الشمس" لوصف ما يعتبر تقنيا كنواة داخل البدن. لا تؤكل البدن عادة ويمكن أن تنقسم إلى جزئين داخل الفم وتبصق ، تاركة وراءها نواة البذور. في هذه المقالة ، تمثل المعلومات الغذائية فقط نواة بذور عباد الشمس.
فوائد فيتامين ب 6
فيتامين B6 ضروري لجسم الإنسان ، يدعم مسارات فسيولوجية متعددة. على سبيل المثال ، يساعد فيتامين B6 على بناء خلايا الدم الحمراء ، التي تنقل الأكسجين حول الجسم. بذور عباد الشمس هي مصدر جيد لفيتامين B6. أوقية واحدة من بذور عباد الشمس تحتوي على 0.228 ملغ من فيتامين B6 ، وهو ما يمثل 10 في المئة من وزارة الزراعة الأمريكية الموصى بها اليوم البدل لهذا الفيتامين. و RDA لفيتامين B6 هو 1.3 ملغ لكل من الرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 19 إلى 50 سنة.
فيتامين B6 السمية
أفاد معهد معاهد الصحة الوطنية الأمريكية أن جرعات فيتامين ب 6 من 500 ملغ في اليوم يمكن أن تؤدي إلى تلف الأعصاب في الذراعين والساقين. عادة ما يرتبط هذا الاعتلال العصبي بارتفاع نسبة فيتامين ب 6 من المكملات ويمكن عكسه عند توقف المكملات. أنشأ معهد الطب مستوى مدخول أعلى مقبول (UL) لفيتامين B6 من 100 ملغ في اليوم لجميع البالغين.
خطر على فيتامين B6 السمية
في حين قد يبدو من المعقول تناول 1 رطل من بذور عباد الشمس خلال لعبة كبيرة أو حملة طويلة ، حتى 1 رطل من بذور عباد الشمس يحتوي على مستوى فيتامين B6 في أي مكان بالقرب من مستوى المدخول العلوي المسموح به. عند تناول 0.22 ملغم من فيتامين ب 6 للأوقية من حبات بذور عباد الشمس ، ستحتاج إلى تناول 454 أوقية. من بذور عباد الشمس ، أو 28.4 رطل.
حقائق غذائية
حبات بذور عباد الشمس هي مرتفعة بشكل طبيعي في السعرات الحرارية والدهون ، وانخفاض في الصوديوم. قد تكون مستعدة مع أو بدون زيت والملح ، والتي سوف تغير ملامحها الغذائية. بذور عباد الشمس تحتوي على فيتوسترولس ، والتي يقترح أن يكون لها تأثير خفض الكوليسترول. أبلغ مخبر البيانات الغذائية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية أن 1 أوقية. من حبات بذور عباد الشمس المحمص (بدون ملح) يحتوي على 175 سعرة حرارية ؛ 16 غرام من الدهون 5 غرام من البروتين ؛ 16 ملغ من الكالسيوم 2 ملغم من الحديد 37 مغ من المغنيسيوم. 328 ملغ من الفوسفور ؛ 139 ملغ من البوتاسيوم. و 1.5 ملغ من الزنك.
الاعتبارات الغذائية
تباع بذور عباد الشمس الخام ، المحمص ، المملحة أو في قذيفة. مثل أي نوع من المكسرات المملحة ، يمكن أن تكون بذور عباد الشمس مع الملح الزائد عالية في الصوديوم ولا ينصح بها للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم. بذور عباد الشمس المحمص قد أضافت الزيوت ويمكن أن تكون عالية في الدهون. تتكرر الفوائد الغذائية من بذور عباد الشمس في زيت عباد الشمس وعباد الشمس ومنتجات الخبز. بذور عباد الشمس هي عنصر شائع في مزيج درب والخبز الجوز.
