يمكن أن يكون إضافة المزيد من القمح إلى نظامك الغذائي فكرة جيدة ، ولكن هذا لا يعني بالضرورة مزج خطة وجبتك مع الخبز أو المعكرونة. إن جرثومة القمح ، الجزء الداخلي من نواة حبوب القمح ، والبرغل ، وجزيئات القمح الكامل المطحون والمسلوق ، تقدم نكهة جوزي ، نسيج جيد والعديد من الفوائد الغذائية.
السعرات الحرارية والدهون
تتشابه جرثومة القمح والبرغل في السعرات الحرارية: 207 سعرات حرارية مقابل 239 سعرة حرارية لكل 1/2 - فنجان ، على التوالي. هذه الأطعمة تختلف اختلافا كبيرا في محتوى الدهون ، ولكن. تحتوي وجبة واحدة من جرثومة القمح على 5.6 غرام من الدهون ، معظمها دهون غير مشبعة ، في حين أن حصة البرغل من القمح توفر أقل من 1 غرام من الدهون. مثل القمح الجرثومية ، والدهون في القمح البرغل هو أساسا الدهون غير المشبعة المتعددة.
الكربوهيدرات والالياف
يحتوي البرغل القمح على الكربوهيدرات أكثر بكثير من جرثومة القمح. كوب من البرغل يحتوي على 1/2 كوب من الكربوهيدرات. الجزء نفسه من جنين القمح لديه 29.8 غرام. تتطلب خطة الوجبة من 225 جرامًا إلى 325 جرامًا يوميًا. يمكنك زيادة تناول الكربوهيدرات عند تناول هذه الأطعمة عن طريق إضافة الخضار التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الذرة والبطاطس والبنجر والجزر. كل من جرثومة القمح والبرغل هي مصادر جيدة للألياف ، تحتوي على 7.6 جم و 12.8 جم لكل حصة ، على التوالي. يجب أن تستهلك 22 جم إلى 34 جم من الألياف كل يوم.
بروتين
يؤمن أكل جنين القمح أو البرغل مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي. حصة واحدة من جنين القمح لديها 13.3 غرام من البروتين ، في حين أن البرغل يحتوي على 8.6 غرام. إذا كنت نباتياً ، قم بزيادة كمية البروتين التي تتناولها بإضافة الفاصوليا أو المكسرات إلى هذه الأطعمة ؛ يمكن لأصحاب اللحوم إضافة الدواجن أو المأكولات البحرية. يجب استهلاك 50 جرامًا إلى 175 جرامًا من البروتين يوميًا.
المنغنيز
الجرعة من القمح تحتوي على 7.6 ملغم من المنغنيز. خدمة البرغل لديها 2.1 ملغ من هذا المعدن. تحتاج إلى 1.8 ملغم إلى 2.3 ملغ من المنغنيز في نظامك الغذائي كل يوم للحفاظ على صحة الدماغ والأعصاب ، لذا فإن تناول أي منتج من الحبوب يعد اختيارًا جيدًا لتلبية متطلبات المنغنيز اليومية.
الثيامين
وتشمل البرغل أو القمح الجرثومية في نظامك الغذائي لزيادة كمية الثايامين. تحتوي بذرة القمح على 1 ملغ من الثيامين لكل حصة ، مقارنة مع 0.2 ملغ في خدمة البرغل. لا يبدو أي من الكميتين كبيرًا جدًا ، لكن جسمك يحتاج فقط إلى 1.1 ملغ إلى 1.2 ملغ في اليوم. تناول جرثومة القمح هو الخيار الأفضل إذا كنت تستهلك حمية منخفضة نسبيا في الثيامين ، ولكن كلاهما يوفر هذا الفيتامين.
فيتامين ب 6
فيتامين ب 6 يوفر فوائد لأعصابك ، وأنت تأخذ في 0.7 ملغ منه في وجبة من جنين القمح و 0.2 ملغ في البرغل. تستهلك 1.3 ملغ من فيتامين ب 6 كل يوم. بالإضافة إلى تأثيره على صحة الأعصاب ، فهو يساعد جسمك على امتصاص فيتامين ب 12.
