الملفوف الأبيض هو مجموعتك القياسية من الملفوف الأخضر الذي تم قطعه من قبل المزارع ودفن في الخنادق لحماية الرؤوس من التجمد. تُعرف هذه التقنية ، التي تُستخدم في المناطق الباردة ، باسم السلق وتسمح للمزارع بتوفير الملفوف طوال فترة الشتاء. مثل جميع الكرنب ، فإن مذاق الملفوف الأبيض أفضل عندما ينضج بسرعة وبشكل متساوٍ ، مما يؤدي إلى نكهة حلوة خفيفة. خدمة الملفوف المطبوخ هي طريقة اقتصادية منخفضة السعرات الحرارية لتزويد جسمك بالعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين C ، وحمض الفوليك والبوتاسيوم.
الخطوة 1
ضع رأس الملفوف على لوح التقطيع النظيف واقطعه إلى أرباع ، باستخدام سكين التقشير الحاد. تغسل أسافين الملفوف الأربعة جيدا في الماء النقي البارد لإزالة أي الأوساخ والحطام.
الخطوة 2
قطع الكرنب الصلب ، غير صالح للأكل ينبع من أرباع الملفوف ، باستخدام سكين التقشير. تم العثور على السيقان في الجزء السفلي من كل إسفين الملفوف.
الخطوه 3
قم بقطع الأوتاد إلى شرائح رقيقة تشبه الشرائط. هذا يساعد على طهي الملفوف بسرعة وبشكل شامل. ضع الملفوف جانباً. يمكنك أيضًا استخدام جهاز تمزيق الطعام اليدوي أو معالج الطعام لتقطيع الملفوف إذا كنت تفضل ذلك.
الخطوة 4
ضع سلة باخرة في قاع قدرتك وأضف حوالي 2 بوصة من الماء البارد. ضع المقلاة على فرن الموقد وتحويل الإعداد إلى عالٍ.
الخطوة 5
صب الملفوف الممزوج على سلة باخرة. ضع الغطاء على المقلاة لتثبيت البخار بالداخل. طهي الملفوف حتى تصبح طرية - حوالي ثماني دقائق.
الخطوة 6
نقل الملفوف من المقلاة إلى وعاء تقديم الطعام الدافئ ، وذلك باستخدام شوكة التقديم. إرم الملفوف بكمية صغيرة من الزبدة ، ضعي القليل من الملح والفلفل وقدميها على الفور.
الأشياء ستحتاج
- قطع المجلس
- سكين حاده
- سلة باخرة
- قدر مع غطاء
- شوكة تخدم
- وعاء تقديم
- زبدة
- ملح
- فلفل
نصائح
- يساعد تسمين الكرنب على الاحتفاظ بالمغذيات القيمة ، مثل فيتامين C ، ويزيل الحاجة إلى استخدام الدهون أو الملح أثناء عملية الطهي.
تحذيرات
- الملفوف أوفيركوكيد يؤدي إلى رائحة قوية وكذلك نكهة قوية.
