طريقة واحدة منخفضة السعرات الحرارية لطهي بيضة هي لصياغتها. لصنع بيض مسلوق ، تنزلق البيضة من قوقعتها المحطمة إلى صفيحة خبز. تميل اللوحة على مقلاة من الماء حتى تنزلق البيضة إلى داخلها وتطهى لمدة أربع دقائق تقريبًا ، وعند هذه النقطة يتم إزالة البويضة المطبوخة من الماء باستخدام ملعقة مشقوقة.
حقائق
تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 75 سعرة حرارية ، 60 منها في الصفار و 15 منها في الجزء الأبيض من البويضة. اصطاد بيضة نيئة كبيرة وسوف تحتوي على 80 سعرة حرارية. صفار البيض هو المكان الذي يحتوي على الكوليسترول - 213 ملليغرام من الكوليسترول. يحتوي صفار البيض أيضًا على دهون مشبعة.
بحجم
وفقا لخدمة التسويق الزراعي التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يتم إنتاج البيض بأوزان وأحجام مختلفة. يزن اثنا عشر بيضًا كبيرًا حوالي 30 أوقية بيضًا كبيرًا إضافيًا تزن حوالي 27 أوقية بيضًا كبيرًا تزن حوالي 24 أوقية بيضًا متوسطًا تزن حوالي 21 أوقية بيضًا صغيرًا تزن حوالي 18 أوقية وبيضة بيض تزن حوالي 15 أوقية. أكبر البيض ، والمزيد من السعرات الحرارية التي ستحتويها.
المفاهيم الخاطئة
على الرغم من ارتفاع نسبة الكولسترول في البيض ويعتقد أنها سيئة لصحتك ، إلا أن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لا يرتفع في غالبية الأشخاص الذين يتناولون البيض ، وفقًا لإدارة مونتانا للصحة العامة والخدمات الإنسانية. الدراسات التي أجريت في عدد من البلدان لم تجد أن استهلاك البيض يرتبط بأمراض القلب والشرايين والسكتة الدماغية. قد تكون الفيتامينات B في البيض مفيدة لصحة القلب.
فوائد
استهلاك البيض المسلوق هو وسيلة صحية لفقدان الوزن. يساعدك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ومحتوى البروتين في إدارة وزنك من خلال الحفاظ على السعرات الحرارية إلى أسفل وشهية شهية حتى تتناولين كمية أقل من الطعام. يساعدك البيض المسلوق على توفير المال لأن البيض ليس مرتفع الثمن.
تحذير
في بعض الحالات ، يجد السالمونيلا انتريتيديس طريقه إلى قشرة بيضة ، مما يجعل البيضة ملوثة. بما أن الأفراد الذين يتناولون مضادات حيوية معينة ، فإن الأشخاص الذين لديهم ضعف في جهاز المناعة ، والأطفال الصغار ، وكبار السن والنساء الحوامل يواجهن خطرًا كبيرًا للإصابة بالمرض من السالمونيلا الأمعاء ، وتخزينها وطهيها بعناية. وللمساعدة على منع التلوث ، توصي دائرة الإرشاد التابعة لجامعة ولاية ميسيسيبي بحفظ البيض في الثلاجة التي تكون على درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة وتبيض البيض عند درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت أو أعلى.
