الكركم هو نوع من التوابل المستخدمة على نطاق واسع في المأكولات الهندية والآسيوية والأفريقية. كما تم استخدام جذور المجففة في أنظمة الطب الهندي التقليدي والأيورفيدا لأكثر من 4000 سنة لعلاج الالتهاب وأمراض الكبد والحصى الصفراوية والتهاب المفاصل. هناك أدلة على أن العنصر النشط للعشب ، الكركمين ، قد يكون لها خصائص مضادة للأكسدة ، على الرغم من أن القليل من الدراسات أجريت على البشر. لأن هذا المركب قد يسبب انخفاض نسبة السكر في الدم ، استشر طبيبك قبل استخدام الكركم علاجيا إذا كان لديك مرض السكري.
هيرب
الاسم النباتي للكركم هو كركم لونغا ، المعروف أيضا باسم الشائع الهندي الزعفران. هذا النبات الشبيه بالشجيرات هو عضو في عائلة نباتات الزنجبيريا ، والتي تشمل أيضا الهيل والزنجبيل. السكان الأصليون في الهند ، والذين يزرعون على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب آسيا وأفريقيا ، هو التوابل التي توفر النكهة المميزة المميزة للكاري الهندي. كما أن جذور هذه العشبة تضفي اللون الذهبي على الخردل والزبدة وبعض أنواع الشطائر والحلويات والمخبوزات والأطعمة الحلوة في الطهي الشرق أوسطي. الكركم هو أيضا المضافات الغذائية المستخدمة كعامل حافظة والتلوين ، وغالبا في تركيبة مع annatto.
علم الصيدلة والإجراءات
الجزء الطبي من النبات هو رهيزومي المطهي والمجفف ، والذي ، وفقا ل "مكتب مكتب الأطباء للأدوية العشبية" ، يحتوي على ما يصل إلى 5 في المئة من الزيوت الطيارة ، بما في ذلك ألفا وبيتا- tumone و zingiberene. يحتوي الجذر أيضا على ما يصل إلى 5 في المئة curcuminoids ، وأبرزها الكركمين. وفقا للمركز الوطني للطب التكميلي والبديل ، يوضح هذا النبات الفينول نشاط مضادات الأكسدة ، المضادة للالتهابات ومكافحة السرطان في بعض الدراسات الحيوانية وفي المختبر. ويقول مركز جامعة ميريلاند الطبي إن الدراسات التي أجريت على الحيوانات المصابة بالسكري أظهرت أيضا أن الكركم يخفض مستويات الكوليسترول في الدم والسكر في الدم.
آثار على سكر الدم
أظهرت دراسة نُشرت في 1 سبتمبر / أيلول 2011 ، عن "السكري" أن الكركمين يحجب نشاط عامل النسخ البروتيني الذي يسمى العامل النووي- B ، والذي يشارك في الاستجابات الالتهابية ويصبح نشطًا عندما تكون مستويات السكر في الدم مرتفعة. من خلال حقن خلايا مناعية معينة من الفئران المقاومة للأنسولين مع مركبات الكركمين ، تمكن العلماء من تثبيط العامل النووي- B وتحسين استخدام الأنسولين. تم الإبلاغ عن نتائج مماثلة في دراسة نشرت في "الغذاء والسموم الكيميائية" في مايو 2011 ، والتي تقارن أيضا فعالية الكركمين إلى الروزيغليتازون ، وهو دواء دوائي يستخدم لخفض نسبة السكر في الدم وتقليل حساسية الانسولين.
احتياطات السلامة
على الرغم من أن الكركم قد يبشر بالخير كعلاج محتمل لمرض السكري من النوع 2 ، فإن هذه العشبة قد تزيد من تأثير أدوية السكري وخطر نقص السكر في الدم ، أو انخفاض نسبة السكر في الدم. يتفاعل الكركم أيضًا مع الأدوية الأخرى ، بما في ذلك مخفضات حمض المعدة وعوامل تخفيف الدم. لا تستخدم هذه العشبة إذا كنت حاملا أو مرضعة ، أو إذا كان لديك تاريخ من أمراض الكبد أو المرارة.
