من المحتمل أن تكون الحمص معروفة بدورها في بطولة الحمص في منطقة الشرق الأوسط. يمكن استخدام هذه البقوليات ، المعروفة أيضًا باسم فاصوليا garbanzo ، في مجموعة متنوعة من الطرق - بما في ذلك الكاري ، اليخنة ، البطاطس المقلية والسلطة والفلفل الحار. الفاصوليا توفر كمية هائلة من المواد الغذائية ، إضافة صحية إلى أي نظام غذائي.
السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة
كوب واحد من الحمص المطبوخ يحتوي على 269 سعرة حرارية و 4 غرام من الدهون ، لا شيء منها هو أصناف مشبعة أو غير صحية غير صحية. يقدم هذا الكوب 45 غ من الكربوهيدرات ، مع 12 غ من الألياف - ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها من معهد الطب للمرأة وثلثها للرجال. الألياف يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ويحسن صحة الجهاز الهضمي. الحمص مصدر نباتي للبروتين ، مع 15 غ لكل كوب مطبوخ.
الفيتامينات
الحمص هي مصدر 10 فيتامينات مختلفة. والجدير بالذكر أن كوبًا واحدًا من الحمص المطبوخ يوفر 0.2 ملغ من الثيامين وفيتامين ب 6 ، وهما من الفيتامينات B التي تساعدك على تحويل الطعام إلى طاقة. كما أنها توفر 282 ميكروغرام من الفولات ، وهي ضرورية لتطوير خلايا الدم الحمراء والوقاية من بعض العيوب الخلقية. كما يوفر الحمص فيتامين E وفيتامين K وفيتامين أ وفيتامين سي.
المعادن
كوب واحد من الحمص يوفر العديد من المعادن الأساسية ، بما في ذلك 80 ملغ من الكالسيوم ، 79 ملغ من المغنيسيوم و 276 ملغ من الفوسفور - ضروري للعظام الصحية. يمكنك أيضا الحصول على 4.7 ملغ من الحديد ، 2.5 ملغ من الزنك ، 0.6 ملغ من النحاس و 1.7 ملغ من المنغنيز عن طريق تناول كوب من الحمص. توفر الحمص 477 مجم من البوتاسيوم ، أي ما يعادل كمية الموز الصغيرة. يساعدك البوتاسيوم على الحفاظ على توازن السوائل والمعادن في جسمك وينظم ضغط الدم.
الاعتبارات
شراء الحمص المجففة أو المعلبة. يجب أن تكون النقعات المجففة مغطاة ومغلية لعدة ساعات قبل أن تستهلك ، في حين أن الحمص المعلب جاهز للأكل. على الرغم من أن الحمص المعلب المريح يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم - أكثر من 700 مجم لكل كوب. يوصي معهد الطب باستهلاك أقل من 2300 ملغ من الصوديوم يومياً. كما أن عملية التعليب والتخزين تقلل من تغذية الحبوب. الحمص المعلب أقل بقليل من البروتين والألياف والحديد والفولات.
