حليب الفول السوداني هو أحد الخيارات التي يمكنك تجربتها إذا اتبعت حمية خالية من الكازين لأنها ، خلافا لاسمها ، لا تحتوي على حليب حقيقي. يتكون هذا المشروب من مزج الفول السوداني بالماء وإضافة المحليات أو التوابل مثل القرفة. يقدم حليب الفول السوداني بعض الفوائد الغذائية التي لن تحصل عليها من حليب البقر. إنه مصدر جيد لفيتامين E ، على الأقل ضعف كمية المغنيسيوم وفيتامين ب -6 ، ومعبأ بالدهون غير المشبعة بالقلب.
الكولسترول - خفض المغذيات
على الرغم من فوائده الغذائية ، يجب استهلاك حليب الفول السوداني باعتدال لأن كوب واحد يحتوي على حوالي 214 سعر حراري ، مع 162 من إجمالي السعرات الحرارية الواردة من الدهون. على الجانب الإيجابي ، فإن معظم الدهون في حليب الفول السوداني تتكون من الدهون غير المشبعة الصحية التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم وترفع الكولسترول الجيد. يحتفظ حليب الفول السوداني بالألياف الطبيعية القابلة للذوبان في الجوز ، مما يساعد أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول. يمكنك أن تتوقع الحصول على 3 غرامات من الألياف الكلية ، أو 12 في المائة من القيمة اليومية ، على أساس نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم.
فوائد متعددة من المغنيسيوم
يقوم المغنيسيوم بتسهيل مئات العمليات الأيضية في جسمك ، حيث يساعد على إنتاج الطاقة ويضمن استمرارية العضلات والأعصاب والقلب. كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم ، وهو ضروري للعظام القوية. الفول السوداني هي مصادر جيدة لهذا المعدن المهم. اعتمادا على عدد الفول السوداني الذي تستخدمه لصنع حليب الفول السوداني ، يجب أن يحتوي كوب واحد على حوالي 65 ملليجرام من المغنيسيوم. استنادًا إلى استهلاك 2000 سعر حراري يوميًا ، يوفر هذا المبلغ 16 بالمائة من القيمة اليومية.
نشاط مضاد للأكسدة من فيتامين هـ
عندما تهضم الدهون ، يتم دهنها داخل غطاء خارجي مصنوع من الدهون والبروتينات. هذه البروتينات الدهنية نقل الكولسترول والدهون الأخرى من خلال مجرى الدم. فيتامين إي مضاد للأكسدة يساعد على حماية الدهون من الجزيئات التفاعلية المعروفة باسم الجذور الحرة. من خلال تحييد الجذور الحرة قبل أن تسبب ضررا ، فيتامين (ه) يساعد على الحفاظ على السلامة الهيكلية للبروتينات الدهنية. ونتيجة لذلك ، فإنها لا تطلق الكوليسترول الذي يمكن أن يلتصق بالأوعية الدموية ويؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. كوب واحد من حليب الفول السوداني يحتوي على حوالي 2 ملليغرام من فيتامين E ، أو 13 في المئة من بدل الغذاء الموصى به من 15 ملليغرام.
الحفاظ على الأيض مع فيتامين ب 6
يعتمد جسمك على فيتامين ب -6 لتفعيل أكثر من 100 إنزيم تسبب تفاعلات استقلابية. تساعد بعض هذه الإنزيمات المعتمِدة على 6 بي في تكوين الهيموغلوبين لخلايا الدم الحمراء وتكوين الأحماض الأمينية والجيوب العصبية. يساعد فيتامين ب 6 أيضًا على تحويل حمض أميني - هوموسيستين - إلى مواد مفيدة أخرى. في هذا الدور ، فإنه يقلل مستويات الدم من الهموسيستين ، وهو أمر مفيد لأن ارتفاع مستويات الهموسيستين يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يوفر حليب الفول السوداني حوالي 10 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين ب 6.
