قد لا تكون الشوكولاتة مذنبة بعد كل شيء. إذا اخترت الشوكولاتة الداكنة - الشوكولاتة المصنوعة بأكثر من 60 بالمائة من الكاكاو - فوق شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء ، فقد توفر عددًا من الفوائد الصحية. لا تقدم شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الدسمة التي يتم تناولها مع الحليب نفس الفوائد. هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول كميات غير محدودة من الشيكولاتة الداكنة ، ومع ذلك فهي لا تزال عالية في السعرات الحرارية ، ويمكن أن تسهم في زيادة الوزن إذا كنت تأكل بانتظام أكثر من اللازم.
المكونات
الكاكاو ، الذي يستخدم لصنع الحليب والشوكولاتة الداكنة ، يحتوي على فلافنويد يدعى flavan-3-ols ، epicatechins و procyanidins ، والتي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم. وكلما زاد تركيز الكاكاو في الشيكولاتة ، ارتفعت كمية الفلافنويد الموجودة في الشوكولاتة. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كمية صغيرة من السكر والفانيلا مع سائل الكاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو ، في حين تحتوي شوكولاتة الحليب على هذه المكونات إلى جانب الحليب والمزيد من السكر.
الفوائد الصحية المحتملة
قد يساعد فلافينيويدز على خفض ضغط الدم ، وخفض نسبة الكولسترول الدهني منخفض الكثافة ، وخفض خطر تجلط الدم ، وتحسين الأداء المعرفي ، وتحسين المزاج ، وفقًا لنظام الصحة بجامعة ميشيغان. تلاحظ مجلة اللياقة البدنية أن flavenoids قد تبقي أيضا الأوعية الدموية الخاصة بك مرنة وخالية من اللويحات ، وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الجلد.
الاعتبارات
على الرغم من أن شوكولاتة الحليب تحتوي على flavenoids ، إلا أنها لا تقدم نفس فوائد الشيكولاتة الداكنة. هذا ليس فقط بسبب انخفاض مستويات الفلافنويد الموجودة في شوكولاتة الحليب ، ولكن إلى التفاعل المحتمل بين flavenoids والحليب في شوكولاتة الحليب. قد يرتبط الحليب مع flavenoids ، مما يجعلها غير متوفرة. لنفس السبب ، لا يجب عليك شرب الحليب عند تناول الشوكولاتة الداكنة إذا كنت ترغب في تجربة الفوائد الصحية ، تلاحظ في مقال بعنوان "USA Today" لعام 2003.
توصيات
يجب تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال. على الرغم من أن الدهون الموجودة في الشوكولاته تتكون في الغالب من أنواع لا ترفع الكولسترول ، إلا أن الشوكولاتة الداكنة لا تزال تحتوي على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية. قلل استهلاك الشوكولاتة إلى 1 أوقية. يوميا ، واختيار الشوكولاته مع ما لا يقل عن 60 ٪ محتوى الكاكاو ، وتوصي نظام جامعة ميتشيغان الصحي. وكلما ارتفعت النسبة المئوية من المواد الصلبة للكاكاو ، كلما زادت كمية المركبات المفيدة التي تستهلكها. اختر الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على زبدة الكاكاو ، وليس أنواع الدهون الأخرى مثل الزيوت المهدرجة.
