على الرغم من أن تكوين جميع أنواع الملح هو 60 في المائة لكلوريد و 40 في المائة من الصوديوم ، إلا أن محتوى الملح الكلي يمكن أن يختلف. يحتوي ملح البحر على وفرة من المعادن ، وهي عناصر كيميائية تتطلبها جميع الكائنات الحية. على الرغم من أن جسمك يحتاج إلى معادن غذائية بكميات صغيرة ، إلا أنه ضروري لصحة جيدة. عندما يقرر البحر بين البحر أو كوشير أو ملح الطعام ، يكون ملح البحر هو الغني بالمعادن.
ما هو ملح البحر؟
ملح البحر ، الذي يتم إنشاؤه عن طريق تبخر مياه البحر ، عادة ما ينطوي على القليل من المعالجة أو لا يحتوي على أي إضافات مضادة للتكتل ، على عكس ملح الطعام. سواء أكان خشنًا أو ناعماً ، فإنه يحتوي على معادن أكثر من الأملاح الأخرى لأنها تأتي من البحر. تساهم المعادن الإضافية في ملح البحر في لونه ونكهته. يتم استخراج ملح الطعام من رواسب الملح تحت الأرض ، ويستمد ملح كوشير إما من مياه البحر أو من مصادر تحت الأرض.
المعادن الرئيسية
يحتاج جسمك إلى معادن لتعمل بشكل صحيح. انهم يدعمون جهازك المناعي ويساعد في النمو والنمو الطبيعي لجسمك. المعادن الرئيسية هي المعادن التي يحتاجها جسمك بكميات 100 مليغرام أو أكثر في اليوم. اعتمادا على المصدر الأصلي لمياه البحر ، تشمل المعادن الرئيسية الموجودة في ملح البحر الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. يساعد الصوديوم على موازنة سوائل جسمك وهناك حاجة إلى تقلص العضلات السليم. يساعد البوتاسيوم على الحفاظ على نبضات القلب بشكل ثابت والمساعدة في نقل النبضات العصبية. الفوسفور والكالسيوم مهمان في تطوير وحماية العظام والأسنان القوية.
معادن نادرة
جسمك يتطلب المعادن النادرة بكميات صغيرة جدا. اعتمادًا على المصدر ، تشتمل المعادن الهامة الموجودة في ملح البحر على الحديد واليود والمنجنيز والزنك. يساعد الحديد خلايا الدم الحمراء وخلايا العضلات على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. اليود هو جزء من هرمون الغدة الدرقية ويساعد في تنظيم درجة حرارة الجسم. المنغنيز يساهم في نمو العظام السليم ، ويساعد أيضا في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات. يلعب الزنك دورًا مهمًا في تطوير الخلايا الجديدة وعلاج الجروح.
اعتبارات تناول الملح
السيطرة على تناول الصوديوم هي واحدة من مفاتيح الحفاظ على صحة القلب. على الرغم من أن ملح البحر قد يحتوي على معادن أكثر من ملح الطعام ، إلا أنه ليس بديلًا منخفض الصوديوم لملح الطعام ، كما يفترض بعض الناس عن طريق الخطأ. ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، فإن الإرشادات الغذائية الحالية للأميركيين توصي بعدم استهلاك أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا. يجب أن تحد من كمية الصوديوم لديك إلى ما لا يزيد عن 1500 ملليغرام في اليوم ، ومع ذلك ، إذا كان عمرك أكثر من 51 سنة أو كنت من الأمريكيين من أصل أفريقي ، أو إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري أو مرض الكلى المزمن.
