إن الطريقة التي يتم بها نقل الدهون في جسمك ضرورية لصحتك ورفاهيتك ، مما يعني الفرق بين الحياة والموت. على الرغم من أن مصطلح الدهون غالبا ما يستخدم بالتبادل مع الدهون ، إلا أن الدهون ليست سوى مجموعة فرعية من الدهون ، وهي الدهون الثلاثية. الدهون تتكون أيضا من الدهون الفوسفاتية والستيرول ، مثل الكوليسترول. لأن الدهون غير قابلة للذوبان في الماء ، فإنها تتطلب عربة نقل خاصة للتنقل عبر مجرى الدم في الجسم. تسمى مركبات النقل هذه البروتينات الدهنية lipoproteins. تصنف البروتينات الدهنية وفقا لتركيبها.
كيلومكرونات
تصنع الكيليومرون أساسا من ثلاثي الجليسريد ، مع بعض الكوليسترول ، وهي أكبر وأقل كثافة من البروتينات الدهنية. هم مسؤولون عن نقل الدهون التي تتناولها ، والتي تسمى أيضًا الدهون الخارجية ، من الأمعاء الدقيقة إلى باقي الجسم. عندما يسافر الكيلوميكرونات في الجسم ، تأخذ الخلايا الشحوم الثلاثية التي تحتاجها. مرة واحدة وقد أزيلت كل الدهون الثلاثية من chylomicron ، يتم ترحيل بقايا chylomicron إلى الكبد حيث يتم تفكيكها.
البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة للغاية
البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدا تحتوي على أقل من الدهون الثلاثية مثل chylomicrons ، ما يقرب من 50 في المئة من الدهون الثلاثية ، مع بعض الكوليسترول. بخلاف chylomicrons ، يتم إجراء هذه البروتينات الدهنية داخل المنشأ ، أو داخل الجسم ، في الكبد. فقط جزء صغير مشتق من النظام الغذائي. يقدم VLDL الدهون الثلاثية للخلايا في جميع أنحاء الجسم. مع إزالة الدهون الثلاثية ، فإن تغير VLDL في التركيب ، ليصبح أكثر كثافة حيث أن نسبة الكولسترول والبروتين نسبة إلى الدهون الثلاثية أعلى من ذلك بكثير. وبالتالي ، يتم إعادة تصنيف VLDL على أنه البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة أثناء استقلابها.
البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة
تتكون معظم البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة من الكوليسترول ، مع وجود عدد قليل من الدهون الثلاثية مقارنة بـ VLDL و chylomicrons. الغرض من LDL هو نقل الدهون الثلاثية إلى الأعضاء والأنسجة المختلفة في جسمك. تعرف LDL أيضًا باسم الكوليسترول "السيئ" أو "الأقل صحة" نظرًا لأن فائض الكوليسترول يمكن أن يتسبب في تكوين لويحات خطرة. تؤدي الصفائح إلى تضيق أوعية الدم ، مما قد يؤدي إلى تصلب الشرايين ونوبات قلبية وحتى السكتات الدماغية.
عالية الكثافة Lipoproteins
البروتينات الدهنية عالية الكثافة هي الأكثر كثافة من البروتينات الدهنية لأنها تتكون في الغالب من البروتين ، ما يقرب من 50 في المئة ، وأقل من الكوليسترول والدهون الثلاثية من LDL. ويشار إلى HDL باسم "الكوليسترول" جيد لأن مستويات عالية تحمي من أمراض القلب. إزالة الكوليسترول العالي من الجسم وإعادته إلى الكبد حيث يتم إعادة تدويره أو التخلص منه.
