حمض الغلوتاميك ، أو الغلوتامات ، هو حمض أميني يحدث بشكل طبيعي في الجسم. معترف به بشكل عام لقوتها باعتبارها ناقل عصبي ، حمض الغلوتاميك هو هيدروكلوريد (HCL) وكثيرًا ما يستخدم لنكهة الطعام أو كمكمل لتعزيز الهضم.
هضمي
قد يعاني المريض الذي يأكل في كثير من الأحيان ، أو يستهلك كميات كبيرة من الطعام ، من اضطراب هضمي خفيف إلى معتدل ، يتراوح من الغاز والانتفاخ إلى انزعاج شديد. ويرجع ذلك إلى قمع حمض المعدة لأنها ممتلئة على الدوام ، مما يبطئ عملية الهضم. كمعانة هضمية ، يمكن استخدام حمض الهيدروكلوريك الجلوتاميك ، على الرغم من ذلك ، يقول الدكتور إلسون م. هاس في كتابه "البقاء بصحة جيدة مع التغذية" ، أن الأحماض الأخرى ، مثل البيتين HCL ، قد تكون أكثر فعالية.
فوائد أخرى
كما يؤكد الدكتور هاس أن استخدام HCL ، في شكل ملحق ، يمكن أن يكون مفيدا للمرضى الآخرين الذين يعانون من إفراز حمض منخفض ، مثل مرضى السكر. الملحق قد تعمل أيضا كمكمل مكافحة الشيخوخة كذلك. يكون إنتاج HCL منخفضًا بشكل عام أثناء فترات التوتر ، والتي يمكن أن تسهم في كل من الشيخوخة الخارجية ، مثل التجاعيد وبقع العمر ؛ والشيخوخة الداخلية ، مثل أمراض اللثة واضطرابات الجهاز الهضمي.
المضافات الغذائية
كمادة مضافة للغذاء ، فإن حمض الجلوتاميك HCL معروف بشكل أفضل باسم MSG لعامة الناس ويستخدم كإضافة للصوديوم. تميل إضافات الصوديوم في الطعام إلى إثارة بعض القلق ، ولكن في مارس 2003 ، إصدار "Journal of Chemical Education" ، تشرح الدكتورة أديسون أولت كيف يتم تصنيع MSG بشكل طبيعي ولا تشكل أي سبب للقلق.
جرعة
جرعة من حمض الجلوتاميك ملاحق حمض الهيدروكلوريك هي منخفضة نسبيا ، حوالي 500 - 1500 ملغ. وعادة ما يتم العثور على المكملات في شكل حبوب منع الحمل ، التي شيدت من مادة البودرة البيضاء. كما أنها متوفرة تجاريا ، كمكون في العديد من مساحيق مكملات البروتين.
تحذيرات
على الرغم من أن مكملات حمض الغلوتاميك تعتبر بشكل عام آمنة بالنسبة لمعظم الناس ، فقد عرفت الآثار الجانبية التالية وفقًا لعيادة مايو: التنظيف ، الصداع ، التعرق ، ضغط الوجه ، التنميل ، الوخز ، حرقان ، خفقان القلب ، الغثيان ، الضعف وآلام الصدر. من المستحسن أن أولئك الذين يعانون من الاضطرابات النفسية ، والنساء الحوامل ، والنساء اللواتي يرضعن يجب أن لا تأخذ أي مكملات الغلوتاميك أو الأطعمة مع إضافات MSG.
