في محاولة لمساعدة الوالدين على إطعام أطفالهم وجبات صحية ومتوازنة ، أنشأت وزارة الزراعة الأمريكية رمز التغذية "MyPlate". يقسم الرمز طبق عشاء نموذجي إلى أربعة أقسام للحبوب والبروتينات والخضروات والفواكه. توصي وزارة الزراعة الأمريكية أن أقل من ربع وجبة الطفل تأتي من البروتين. على الرغم من أن البروتين ضروري للنمو والتشغيل السليم ، إلا أن تناول الكثير من البروتينات يمكن أن يكون خطيراً.
فوائد البروتين
تحتوي كل خلية ونسيج وعضو في الجسم على بروتينات يتم تفكيكها وإزالتها واستبدالها باستمرار. تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية ، وهي أساس كل بنية داخل الجسم تقريبًا. فهي مهمة بشكل خاص للحفاظ على كتلة العضلات ، صحة القلب ، وظائف الجهاز التنفسي والجهاز المناعي الصحي.
الموصى بها المدخول
توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بأن ما يقرب من 10 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية للكبار أو الطفل تأتي من البروتين. لذا ، إذا كان طفلك يستهلك 2000 سعر حراري في اليوم ، يجب أن تأتي من 200 إلى 700 من هذه السعرات الحرارية من البروتين. وبشكل أكثر تحديدًا ، يحتاج الأطفال من 1 إلى 3 سنوات إلى 13 جرامًا من البروتين يوميًا ، في حين يحتاج الأطفال بين 4 و 8 أعوام إلى 19 جرامًا من البروتين يوميًا. يزيد مدخول البروتين الموصى به بشكل كبير للأطفال في سن 9 وأكبر. بالنسبة للأطفال من عمر 9 إلى 13 عامًا ، يجب أن يكون مقدار البروتين اليومي 34 جرامًا تقريبًا. من عمر 14 إلى 18 عامًا ، تحتاج الإناث إلى 46 غرامًا من البروتين ، ويحتاج الذكور إلى 52 جرامًا من البروتين يوميًا.
مخاطر البروتين الزائد
على الرغم من أن البروتين ضروري لأداء الجسم السليم ، إلا أن تناول الكثير من البروتينات يمكن أن يضر الجسم. يمكن أن يؤدي تناول البروتين الزائد إلى الجفاف وفقدان الكالسيوم والفشل الكلوي. تحتوي الأطعمة الغنية بالبروتين أيضًا على كمية عالية من النيتروجين. عندما يتم استهلاك هذا النيتروجين ، يجب على الكلى العمل بجد لإفراز النيتروجين الزائد من الجسم عن طريق البول. في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي عبء العمل المتزايد هذا إلى إجهاد الكلى ، مما يؤدي إلى خلل وظيفي. كما أن تناول كمية زائدة من البروتين يدفع الجسم إلى التخلص من كميات أعلى من الكالسيوم أكثر من المعتاد. ومع انخفاض مخزون الكالسيوم في الجسم ، تصبح العظام أضعف وأكثر هشاشة. زيادة مستويات البروتين جنبا إلى جنب مع انخفاض مستويات الكالسيوم يضع الجسم في خطر لتطوير حصى الكلى.
مصادر البروتين
للتأكد من أن طفلك لا يحصل على الكثير من البروتين ، من المهم فهم أي الأطعمة تحتوي على البروتين. تحتوي اللحوم والدواجن والأسماك والبقوليات والتوفو والبيض على كمية كبيرة من البروتين. وفقا ل كلية هارفارد للصحة العامة ، 6 أوقية. من شرائح اللحم لديها ما يقرب من 38 غرام من البروتين ، 6 أوقية. من سمك السلمون حوالي 34 غرام من البروتين و 1 كوب من العدس المطبوخ يحتوي على حوالي 18 غراما من البروتين. غالباً ما توفر المكسرات والبذور ومنتجات الألبان كمية معتدلة من البروتين ، بينما توفر الحبوب الكاملة وبعض الخضار وبعض الفواكه كمية صغيرة من البروتين. إذا كنت قلقًا من أن طفلك يحصل على كمية كبيرة من البروتين ، ركز على تقليل تناوله لمصادر عالية البروتين.
