يعد تحويل قطع لحم البقر القوية والاقتصادية إلى وجبة ممتعة بالفعل هو تحد طبخ كلاسيكي. غالباً ما يتم تقطيع شريحة لحم تشاك ، مثل شريحة اللحم المستديرة ، إلى قطعة صغيرة لتلوينها. والنتيجة ، والمعروفة باسم ستيك مكعب ، هي أساس شرائح اللحم الكلاسيكية المقليّة بالدجاج أو المقلية. من غير المعروف أن يكون الطعام الأكثر صحة في صحن العشاء ، لكن بعض الجهود الواعية من جانبك تجعله وجبة أكثر ملائمة للصحة. ابدأ من قبل "الفرن القلي" لتقليل المحتوى من السعرات الحرارية والدهون. ثم ، اختر بدائل مكونات صحية.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت حوالي نصف ساعة في وقت مبكر. ابدئي بدرجات حرارة عالية لتتكون باللون البني البارد من شريحة لحم تشاك مخبوز ، والتي يتم إنجازها بشكل تقليدي عن طريق القلي في وعاء من الزيت. خط صينية الخبز مع احباط. قم بتغليفه بخفة باستخدام رذاذ الطهي الخالي من السعرات الحرارية أو منخفض السعرات الحرارية.
الخطوة 2
ينشر الطحين ودقيق الذرة على طبق ويخلط في الملح والفلفل حسب الذوق. وفر ما يكفي لطهي شرائح اللحم التي تصنعها لمرة واحدة للحصول على شريحة مكعب قياسية ، أو ما يكفي لطهي شرائح اللحم المزدوجة لإعداد الدجاج أو المقلية. استخدم دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق لجميع الأغراض للحصول على بدائل صحية.
الخطوه 3
اضرب بيضًا واحدًا أو أكثر حسب الحاجة في وعاء ضحل إذا كنت تريد استخدام طبقة مزدوجة أكثر سمكًا أو طلاء فتات الخبز على شريحة لحم تشاك. بدلا من ذلك ، استخدم طبقة رقيقة من خردل ديجون كمواد لاصقة للسعرات الحرارية المنخفضة والدهون المشبعة والكوليسترول في طبقك.
الخطوة 4
انتشر breadcrumbs على لوحة أخرى إذا كنت ترغب في استخدامها. البقسماط فطيرة بانكو تعمل بشكل جيد ، أو اختيار بديل الخبز الكامل للخبز. امزج في أي من الأعشاب والتوابل حسب الذوق ، مثل الزعتر ، روزماري ، الكاري أو مسحوق الفلفل الحار للركبة والثوم ومسحوق البصل أو غيرها.
الخطوة 5
نعرات شرائح اللحم المطبوخة في الدقيق ومزيج الذرة. ضعها على صينية الخبز المبطنة إذا كان هذا هو كل الخبز الذي تستخدمه. أو غمسها في البويضة أو قم بتنظيفها بالخردل إذا كنت تقوم بعملية تجريف مزدوج أو تطبيق فتات الخبز. اترك البياض الزائد ينفجر ، ثم نطقي اللحم في الدقيق مرة ثانية أو في فتات الخبز. ضع شريحة اللحم على صينية الخبز.
الخطوة 6
ضع شرائح اللحم في الفرن. اقلب الحرارة إلى 325 فهرنهايت بعد حوالي خمس دقائق. استمر في خبزها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لون الطلاء باللون البني جيدًا وقد وصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 فهرنهايت وفقًا لقياس الحرارة الفوري.
الأشياء ستحتاج
- ورق ألومنيوم
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- طحين
- نشا الذرة
- ملح وفلفل
- 2 لوحات
- البيض أو الخردل
- عاء
نصائح
- قم بتخزين شرائح اللحم البقري الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام بعد الشراء. بعد ذلك ، طهيها أو تجميدها. شرائح لحم في تغليف محكم عند تجميدها لمنع حرق الثلاجة.
