الدجاج المقلية هي واحدة من أكثر 10 أغذية راحة شعبية في الولايات المتحدة ، كما يقول ألتون براون في "مجلة شبكة الغذاء". ولكنه أيضًا طعام قد يصعب إدراجه في نظام غذائي صحي ومتوازن. إلى جانب كونها غنية بالدهون ، يمكن للدجاج المقلي أن يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم: فالدجاج المقلي المحضر تجارياً قد يحتوي على 860 مليغراماً من الصوديوم لكل حصة ، وهو مبلغ يوفر 37 في المائة من الصوديوم ، وعلى البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة أن يحد نفسه يومياً. للتحكم في كمية الصوديوم الخاصة بك ، قم بإعداد الدجاج المقلي في المنزل باستخدام الدقيق الذي قمت بتوابله مع التوابل والأعشاب منخفضة الصوديوم. تناول الدجاج المقلي فقط في بعض الأحيان ، واستخدم طريقة بديلة قليلة الدسم مثل القلي الفرن كلما أمكن ذلك.
الخطوة 1
قم بقياس الدقيق في وعاء خلط كبير. خطة على ما يقرب من 2 كوب من الطحين لكل 4 أرطال من الدجاج.
الخطوة 2
أضف اختيارك من التوابل منخفضة أو لا الصوديوم ، مثل الفلفل المطحون الطازج ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، والزعتر ، اوريجانو ، وخليط التوابل خالية من الملح التجاري أو الملح منخفض الملح الصوديوم.
الخطوه 3
يُمزج التوابل بالطحين جيدًا باستخدام خفاقة. قم بتخزين الطحين المخضر في كيس قابل للإغلاق من البلاستيك أو حاوية محكمة الإغلاق ، أو استخدمه كطلاء دجاج مقلي على الفور.
الأشياء ستحتاج
- وعاء خلط كبير
- توابل الصوديوم منخفضة
- مقشة
- حقيبة قابلة للإغلاق البلاستيكية أو حاوية محكمة الإغلاق ، اختيارية
نصائح
- لمساعدة الطحين المخضر يلتصق بالدجاج ، اخلطي كمية قليلة من اللبن حتى يمتلك الدقيق ملمس الرمل ، ثم استخدم المزيج لتغطيس قطع الدجاج ، كما ينصح المحررون في مطبخ الاختبار الأمريكي. للحصول على طلاء مطحون ، أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز إلى الطحين المختمر قبل الاستخدام. إذا كنت تريد دجاج مقلي حار ، أضف التوابل مثل الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار إلى الدقيق.
تحذيرات
- لا تقم بتخزين وإعادة استخدام الدقيق المخضرم الذي استخدمته بالفعل لتغليف الدجاج النيء.
