الكبد عبارة عن عضو صغير يتألف من ثلاثة أرطال وله وظائف عديدة: الدم الذي يخرج من المعدة والأمعاء الصغيرة يمر عبره. ينظم معظم المواد الكيميائية الموجودة في الدم ، وينتج المادة الصفراوية ، التي تحلل الدهون للهضم. يساعد الكبد على إزالة الفضلات من الجسم ، وينتج العديد من البروتينات والكولسترول ويحول الجلوكوز الزائد إلى الجليكوجين للحصول على الطاقة. يمكن أن تسبب اضطرابات الكبد مجموعة متنوعة من الأمراض ، تتراوح من التهاب الكبد إلى تليف الكبد. تتوفر المنتجات التي يمكن أن تساعد في شفاء وتحسين وظائف الكبد.
فواكه وخضراوات
أفاد باحثون في مؤسسة جورج ماتيلجان ، وهو موقع غير ربحي مخصص للأكل الصحي ، أن الفواكه والخضروات تحتوي على معظم العناصر الغذائية المطلوبة لصحة الكبد المثلى. بما أن الكبد يجب أن يستخرج أيضاً مواد كيميائية سامة من الدم ، فإن الفواكه والخضروات المزروعة عضوياً أفضل بالنسبة للكبد لأنها توفر كميات أقل من المواد الكيميائية الزراعية التي يجب على الكبد معالجتها. تقول الدكتورة ساندرا كابوت ، مؤلفة كتاب "حمية تطهير الكبد" ، إن 30 إلى 40 في المائة من الغذاء اليومي يجب أن تأتي من الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن والفاكهة والخضار والبرتقال الأصفر والأصفر والأحمر والأرجواني لضمان أقصى كفاءة للكبد.
سمين
في حين أن أولئك الذين يحاولون شفاء أو تحسين وظائف الكبد يجب أن يتجنبوا الأطعمة الزيتية والدهنية ، فإن الدهون الجيدة التي يمكن أن تساعد وظائف الكبد تشمل الأفوكادو والأسماك والبقوليات والبذور. يقول الدكتور كابوت إن الزيوت المصنوعة من البذور الحالية السوداء ، السبيرولينا أو الليسيثين يمكن أن تساعد في تحسين صحة الكبد. يمكن أن تساعد الدهون الجيدة في بناء أغشية الخلايا التي تحمي خلايا الكبد.
كبريت
الأطعمة التي تحتوي على الكبريت يمكن أن تساعد في دعم قدرة الكبد على معالجة المواد الكيميائية السامة. الكبريت هو واحد من الجزيئات التي تساعد الكبد على إزالة السموم من الأدوية الموصوفة والأدوية والملوثات البيئية المختلفة. صفار البيض والثوم والبصل عالية في محتوى الكبريت. الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت أيضا مصادر جيدة للكبريت.
توابل
يمكن أن تساعد التوابل المختلفة في زيادة وظائف المناعة في الكبد ، بما في ذلك الكركم وعرق السوس والقرفة.
السوائل
السوائل حيوية للسماح للكبد لطرد المواد الكيميائية والسموم من الجسم. يمكن أن يساعد لتران من السوائل يومياً من مصادر مثل الماء والشاي والعصائر الخام على الحفاظ على وظائف الكبد المناسبة واستعادتها بينما يساعد الكلى والجلد على التخلص من السموم أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من تلف الكبد ، يمكن لفلتر المياه مع حشوات كتلة الكربون إزالة الطفيليات والمواد الكيميائية الضارة التي غالبا ما تكون موجودة في إمدادات المياه البلدية والمياه المعبأة في زجاجات.
