نقص البروتين غير شائع في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، لوحظ نقص في البروتين لدى بعض الأطفال ، وخاصة الأطفال الذين تعرضوا للإساءة أو الإهمال ؛ كبار السن في دور رعاية المسنين ؛ والأشخاص الذين يعيشون في البلدان الفقيرة ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH). قد تشمل أعراض نقص البروتين فقدان كتلة العضلات ، والتعب ، والتغيرات في لون أو نسيج الشعر والفشل في النمو عند الأطفال. يمكن تصحيح نقص البروتين الغذائي عن طريق استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين. تلاحظ المعاهد الوطنية للصحة أن الشخص العادي يحتاج إلى حوالي 50 إلى 65 جرامًا من البروتين في نظامهم الغذائي كل يوم.
لحم أحمر
اللحوم الحمراء ، مثل لحم البقر ، تحتوي على كميات عالية من البروتين الغذائي الذي يمكن أن يساعد في تصحيح نقص البروتين. تحتوي اللحوم والأطعمة الحيوانية الأخرى على بروتينات عالية الجودة أو كاملة. توفر البروتينات الكاملة أجسامنا مع جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية. من خلال الحصول على معلومات من مختبر البيانات الغذائية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، عند اختيار "لحم البقر ، الأرض ، 85٪ من اللحوم الخالية من الدهون / 15٪ دهون ، تنهار ، مطبوخة ، بنية اللون" ، تشير قاعدة البيانات إلى أن خدمة الأوقية (الأونصة) التي تحتوي على 85٪ من الدهون الهامبرغر باتي يحتوي على حوالي 23.6 غرام من البروتين. يمكن أن يساعد اختيار قطع اللحم الخالية من الدهون في تقليل الدهون المشبعة الغذائية والكولسترول.
دجاج
الدجاج هو بروتين كامل وعادة ما يكون منخفض الدهون ، اعتمادا على كيفية إعداده. يمكن أن يساعد تناول الدجاج في منع أو عكس نقص البروتين الغذائي. يؤدي البحث في مختبر البيانات الغذائية تحت عنوان "دجاج أو فروج أو مقليات ، صدر ، لحم فقط ، مطبوخ ، مشوي" إلى أن نصف كوب من صدر الدجاج المشوي والمقطع يحتوي على 22 جرامًا من البروتين.
سمك
الأسماك عالية في البروتين ، قليلة الدهون وتحتوي على أحماض أوميجا -3 الدهنية المفيدة. ومع ذلك ، يجب على النساء الحوامل ، اللواتي قد يصبحن حوامل ، نساء وأطفالاً رضاعة طبيعية ، أن يتفادوا استهلاك أنواع معينة من الأسماك مثل سمك القرش ، وسمك أبو سيف ، وسمك السلطعون والماكريل الملكي بسبب ارتفاع مستويات الزئبق.
بيض
يحتوي البيض على بروتين عالي الجودة يمكن أن يساعد في علاج نقص البروتين. ضعوا البيض جيداً حتى لا يصابوا بالرشح ، لمنع التسمم الغذائي بالسالمونيلا. بيضة واحدة كبيرة توفر حوالي ستة غرامات من البروتين الكامل.
الصويا
على الرغم من أن معظم الأغذية النباتية تحتوي على بروتينات غير كاملة ، إلا أن الصويا هو استثناء ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. الصويا هو مصدر بروتين متعدد الاستخدامات يستخدم لصنع منتجات مثل حليب الصويا والبرغر النباتي والتوفو والميته.
البقوليات
تعتبر البقوليات مثل الفاصولياء والفاصوليا السوداء والفاصوليا السوداء والعدس والحمص مصدرا ممتازا للبروتين النباتي. على الرغم من أن البقوليات ، باستثناء فول الصويا ، هي بروتينات غير مكتملة ، يمكن دمجها مع أطعمة أخرى مثل الأرز لتوفير كل الأحماض الأمينية الأساسية.
المكسرات والبذور
المكسرات والبذور هي مصادر البروتينات النباتية ، وتحتوي على الألياف والأحماض الدهنية غير المشبعة بالقلب. المكسرات والبذور تجعل وجبات خفيفة مريحة من البروتين عالية للمساعدة في منع أو علاج نقص البروتين.
