مؤشر نسبة السكر في الدم من الطعام يشير إلى كيفية تأثير الغذاء على نسبة السكر في الدم والأنسولين بعد تناوله. يعني الرقم القياسي لخفض نسبة السكر في الدم ، أو أقل من 55 ، أن الطعام سيزيد نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين أقل من مستوى أعلى من مقياس المؤشر من 0 إلى 100. العديد من الأطعمة السريعة - مثل البرغر والسندويشات والبطاطا ، المشروبات الغازية المحلاة والحلويات - لديها مؤشر نسبة السكر في الدم المتوسطة ، والتي هي 56 إلى 69 ، أو مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، وهو 70 أو أكبر.
السندويشات السريعة
يجب أن يحتوي الطعام على نوع من الكربوهيدرات أو مصدر السكر للتسجيل في مؤشر نسبة السكر في الدم. لا تسجل الأطعمة مثل اللحوم أو الدهون على المؤشر. يتأثر مؤشر نسبة السكر في الدم من ساندويتش الوجبات السريعة بشكل كبير بحجم الكعكة أو الخبز. يحتوي ساندويتش السمك المقلي مع الجبن وصلصة التارت على مؤشر نسبة السكر في الدم من 56 إلى 76 بمقياس 100. يحتوي الهامبرغر مع الكاتشب والبصل والمخللات والخردل على كعكة على مؤشر نسبة السكر في الدم من 58 إلى 74. فطيرة الدجاج المقلي على كعكة مع الخس والمايونيز لديها مؤشر نسبة السكر في الدم مماثلة لساندويتشات أخرى على مستوى 63 إلى 69. وفقا لجمعية السكري الأمريكية ، واختيار كعكة 100 ٪ من الحبوب الكاملة لشطيرة طعامك السريع يمكن أن يقلل مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 55 ، مما يجعل من الغذاء مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.
طلبات جانبية
البطاطس ، المقلية والمخبوز ، لديها واحد من أعلى مؤشرات السكر في الدم لجميع الوجبات السريعة. يقاس عرض كبير من 64 إلى 76 في مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يجعله غذاء متوسط إلى عالي نسبة السكر في الدم. متوسط معدل تناول البطاطا المخبوزة عند 111 ، وهو أعلى من القيمة المرجعية لمؤشر نسبة السكر في الدم ، الجلوكوز ، الذي يسجل 100 درجة. جانب من المعكرونة والجبن ، حوالي 1 كوب ، يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 64. الجانب الصحي الأوامر التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة تشمل الفواكه والخضروات غير النظامية مثل سلطة الخس.
المشروبات والعصائر
المشروبات يمكن أن تكون واحدة من أعلى مصادر السكريات البسيطة. قد ينتج عن كوب من مشروب الكولا الشفاف العادي تصنيف 63 على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم. يحتوي عصير الليمون على مجموعة من 49 إلى 59 لكل كوب. العصائر لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الكولا أو عصير الليمون لأنها قد تحتوي على بعض الألياف إذا كانت مصنوعة من الفاكهة كلها. كوب من عصير الموز لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 26 إلى 34 ، مما يجعله منخفضا على مؤشر نسبة السكر في الدم وربما يكون أفضل رهان بعيدا عن الماء أو الشاي أو القهوة غير المحلاة.
الحلويات والحلويات
الحلويات والحلويات قد يكون لها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية بسبب كمية كبيرة من السكريات البسيطة. على سبيل المثال ، يحتوي القطر الذي يبلغ قطره حوالي 3 بوصات على مؤشر نسبة السكر في الدم من 68 إلى 82 ، مما يضعه على الطرف العلوي من المؤشر. مؤشر نسبة السكر في الدم من الآيس كريم الفانيليا قليل الدسم هو 46 لأقل من 1/2-cup ، مما يجعلها اختيار مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم إذا كنت ترغب في الحصول على شيء حلو.
