لا أحد يأكل بشكل مثالي طوال الوقت ، ومن غير المحتمل أن يتسبب اختيار نوعية أقل من الطعام الممتاز في بعض الأحيان في مشاكل كبيرة. ومع ذلك ، يمكن أن يؤثر نمط ثابت من تناول الأطعمة منخفضة الجودة - الأطعمة غير المتوازنة من الناحية الغذائية - بشكل سلبي على صحتك. يعتمد جسمك عليك للحصول على العناصر الغذائية الصحيحة بكميات مناسبة من نظامك الغذائي حتى يمكنه العمل على النحو الأمثل. الهدف هو اختيار مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية كثيفة معظم الوقت.
فهم جودة الغذاء
نوعية الغذاء تشير إلى توازن العناصر الغذائية لكل حجم الغذاء. من المعروف أن استهلاك كميات زائدة من الصوديوم ، والدهون المشبعة ، والسكر المضاف ، والسعرات الحرارية يسبب مشاكل. إن المادة الغذائية ذات نوعية غذائية سيئة عندما تحتوي على عدد قليل جدا من العناصر الغذائية الحيوية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والعديد من المكونات الغذائية مثل الصوديوم والسكر المضاف والدهون المشبعة. وكثيرا ما تكون الأغذية منخفضة الجودة أقل تكلفة ، ولكن على المدى الطويل ، فإن تناول نظام غذائي فقير له تكلفة صحية مرتفعة.
النظام الغذائي والأمراض المزمنة
إن تناول غذاء يتكون من أطعمة ذات نوعية رديئة يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، في حين أن تناول نظام غذائي عالي الجودة يوفر الحماية. عند تناول السعرات الحرارية الزائدة بانتظام ، فإنك تخاطر بزيادة الوزن والسمنة. مثل تأثير الدومينو ، يزيد الوزن الزائد خطر الإصابة بالسكري. تناول كميات كبيرة من الملح والدهون المشبعة أو الدهون غير المشبعة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. النظام الغذائي يؤثر حتى على أنواع معينة من السرطان. حمية غذائية مغذية تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي والكلى وغيرها ، وفقا لمنظمة الصحة العالمية.
النظام الغذائي والصحة العقلية
ليس فقط لوجود نظام غذائي رديء الجودة له عواقب سلبية على صحتك الجسدية ، بل يمكن أيضًا أن يعرض صحتك النفسية للخطر. غالبًا ما تفشل الأنظمة الغذائية منخفضة الجودة في توفير ما يكفي من العناصر الغذائية التي يحتاجها دماغك بشكل صحيح. أظهرت دراسة نُشرت في عدد يوليو 2008 من مجلة "الطبيعة" أن نقصا في الأحماض الدهنية أوميجا 3 قد يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب وغيره من مشكلات الصحة العقلية. هذا مثال واحد فقط على كيفية تأثير النظام الغذائي على صحتك العاطفية.
تحسين جودة النظام الغذائي
الأطعمة عالية الجودة غنية بالعناصر الغذائية ، غير مكتملة ومعالجة ضئيلة. وتشمل بعض الأمثلة الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات واللحوم الخالية من الدهون والدهون الصحية ، مثل تلك الموجودة في الأسماك. يتم معالجة الأطعمة ذات الجودة المنخفضة والمكررة بدرجة عالية ولها كميات كبيرة من السكر أو الملح أو الدهون. ترتبط المشروبات المحلاة بالسكر ، ورقائق البطاطس واللحوم الحمراء ارتباطًا وثيقًا بزيادة الوزن ، وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة. وترتبط الخضار والحبوب الكاملة والفواكه والمكسرات واللبن بخسارة الوزن.
