جميع الخضروات جيدة لصحتك ، ولكن اللفت - وهو نبات صليبي ينتمي إلى عائلة واحدة مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف - هو رائع بشكل خاص. الأخضر المورق هو مصدر غني للفيتامينات A و K و C والألياف والكاروتينات وفلافونويدس. ليس عليك إخراج القدور والمقالي للاستمتاع بالكرنب. إنه لذيذ في شكله الخام ، ولكن تأكد من إزالة الجذع القاسي في وسط الورقة.
اختيار
Kale متاح في شكل خام في كل من الصيف والخريف. ابحث عن اللفت مع الأوراق الناعمة والسيقان الثابتة. يمكن أن يتراوح لون اللفت الطازج في اللون من اللون الأرجواني إلى الأخضر الداكن إلى الأحمر ، لذلك قم بوضع مشترياتك على حالة الأوراق. قد تكون النباتات الشابة مفضلة للاستهلاك الخام حيث أن الأوراق لها نكهة أخف.
تجهيز
يمكنك مونش على أوراق اللفت الخام لتناول وجبة خفيفة أو استخدامها كقاعدة للحصول على سلطة. إرم ضعي شرائح اللفت مع شرائح مكعبات التفاح ، التوت البري المجفف و صلصة الخل. المكونات الحلوة هي نظير جيد لمرارة اللفت الخام. يمكنك أيضا إعداد سلو بسيط مع شرائح اللحم والجزر والتفاح ولبن قليل الدسم.
الاعتبارات
كالي هي قوة غذائية ، ولكن بالنسبة للبعض ، الأخضر المورق خطير. كميات عالية من فيتامين K في اللفت هي إشكالية لأي شخص يأخذ مرققات الدم. إذا كنت تستخدم الوارفارين أو أدوية مشابهة ، فاستشر الطبيب قبل إضافة اللفت إلى نظامك الغذائي.
