يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع لأغراض الطهي والطبية. غالبا ما يشار إليها باسم جذر الزنجبيل ، أو ببساطة الزنجبيل ، وتستخدم الجذعية تحت الأرض - أو رهيزومي - الخام أو كمسحوق مجفف. الزنجبيل هو عنصر في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات مثل الزنجبيل ، وبيرة الزنجبيل وشاي الزنجبيل. مضافات الجذر الزنجبيل الخام أو الزنجبيل هي توصف أيضا مساعدة في علاج مجموعة متنوعة من الظروف مثل اضطراب المعدة ، وفقدان الشهية ، والغثيان ودوار الحركة. الآثار الجانبية غير شائعة ، وعلى الرغم من ندرة ذلك ، فإن حساسية الزنجبيل ممكنة. إذا كنت تشك بأن لديك حساسية من الزنجبيل ، تحدث إلى طبيبك للحصول على إرشادات حول كيفية إدارة هذه الحالة ومنعها.
الحساسية الزنجبيل والتوابل
حساسية التوابل نادرة - أقل من 2 في المئة من جميع الحساسيات في البالغين ترتبط بالتوابل ، وفقا لتقرير نشر في عدد نوفمبر 2004 من "الأرشيف الدولي للحساسية والمناعة". من جميع حساسية التوابل ، والزنجبيل هو واحد غير شائع ، مع أعراض التهاب الجلد النموذجية - احمرار الجلد ، والطفح الجلدي أو التهاب. ومع ذلك ، فإن أعراض حساسية الطعام متنوعة ويمكن أن تسبب أيضًا سعالًا جافًا أو التهابًا في الحلق أو تورمًا أو حكة في الشفتين أو الفم أو حكة في العينين أو خلايا أو سيلان الأنف أو صعوبة في البلع أو ألم في البطن أو دوخة أو إغماء أو أعراض بطنية مثل كالإسهال أو القيء أو الانتفاخ. يمكن أن تختلف الأعراض من معتدلة إلى متطرفة ، مع تفاعلات تحدث غالبًا في الحال أو في غضون ساعات من الاتصال أو الابتلاع.
ردود الفعل عبر
يحدث رد فعل تحسسي عندما يخطئ الجهاز المناعي للزنجبيل على أنه ضار. يتفاعل نظام المناعة عن طريق إطلاق المواد في الدم الذي يسبب أعراض الحساسية. الزنجبيل هو عضو في عائلة Zingiberaceae ، والتي تشمل أيضا الهيل التوابل والكركم. إذا كان لديك حساسية من أي من هذه ، قد تكون حساسة لجميع هذه التوابل. بعض الأطعمة ، في حين لا علاقة لها ، يمكن أن تحتوي على بروتينات مماثلة بما فيه الكفاية لتلك الموجودة في عائلة Zingiberacea لإحداث حساسية.
الأسباب المحتملة الأخرى
إذا كان لديك حساسية بيئية ، بما في ذلك حساسية من حبوب اللقاح ، فقد تعاني من شيء يسمى متلازمة الحساسية الفموية (OAS). عندما تكون حبوب اللقاح التي تسبب الحساسية لديك على جلد أو أوراق أو أي نباتات ، يمكن أن تعاني من الأعراض عند تناول هذه الأطعمة. تؤدي الأطعمة النيئة إلى OAS أكثر من الأطعمة المطبوخة ، وعادة ما تكون الأعراض خاصة بالفم والأذنين والحنجرة والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، عند استخدامها لأغراض الطهي ، غالباً ما يتم دمج الزنجبيل مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل والنباتات ، وقد يكون أحدها السبب الحقيقي لاستجابتك التحسسية. وفقا لمقال في سبتمبر 2013 في "Dietitian اليوم ،" تتزايد حساسية التوابل في الوعي ، وكراواي ، والشمر ، والكرفس ، والقرفة ، والزعفران والخردل وجميع التوابل لاحظت مؤخرا لتسبب ردود الفعل.
المحاذير والإحتياطات
انظر طبيبك أو الحساسية إذا كنت تشك في أن لديك حساسية من الزنجبيل. يمكن للطبيب إجراء فحص للجلد أو الدم لتعطيك تشخيصًا نهائيًا. في هذه الأثناء ، تجنّب الزنجبيل وأي منتجات تحتوي على الزنجبيل ، مثل كريمات الوجه والشاي ، بالإضافة إلى المنتجات التي تحتوي على الهيل والكركم. مع موافقة طبيبك ، استخدم مضادات الهيستامين في شكل حبوب أو كريم للمساعدة على تخفيف الحكة والتورم والالتهاب. اطلب عناية طبية فورية إذا كنت تعاني من ضيق في الصدر ، أو خلايا ، أو أزيز ، أو صعوبات في التنفس بعد تناول الزنجبيل ، لأن الحساسية الغذائية قد تسبب في بعض الأحيان تفاعلًا حساسيًا خطيرًا يهدد الحياة ويسمى الحساسية المفرطة. إذا كنت مصابًا بحساسية من الزنجبيل ، فقد يقترح عليك طبيبك أنك تحمل شكلاً قابلاً للحقن من الإيبينيفرين معك في جميع الأوقات لاستخدامه في حالة الطوارئ.
مراجعة من قبل: كاي بيك ، MPH ، RD
