دجاج بدون عظام ، بدون جلد هو خيار متعدد الاستعمالات وصحي لتناول طعام الغداء أو العشاء. إذا اخترت صدور دجاج ، فإن تناول 4 أونصات يحتوي فقط على 110 سعر حراري و 2.5 جرام من الدهون ، لكنه يوفر لك ما يقرب من نصف احتياجاتك اليومية من البروتين. المشكلة تنشأ في الطبخ. إن استخدام الزبدة أو الزيت لطهي الدجاج ينفي السعرات الحرارية والدهون الموجودة في اللحوم بشكل طبيعي. لديك بضعة خيارات ، على الرغم من ذلك ، لطهي الطبق الرئيسي الخاص بك دون إضافات غير المرغوب فيها.
موقد
الخطوة 1
ضع حوالي 1/4 بوصة من الماء في الفرن الهولندي أو المقلاة العميقة. ضعها على الموقد وتجعل الماء يغلي.
الخطوة 2
إضافة اثنين من صدور الدجاج ، أو سوف تناسب الكثير من دون تراكم فوق بعضها البعض ، إلى الماء المغلي. يجب ألا تغطي المياه الدجاج بالكامل.
الخطوه 3
يُرش الدجاج المُكشَف بالتوابل التي تختارها ، مثل الملح والفلفل ، ومسحوق الثوم ، والملح المحضر أو الفلفل الحار.
الخطوة 4
قم بإطفاء الحرارة على الموقد قليلًا ، ولكن احتفظ بالغليان. ابق عينيك على الماء. إذا كان قريبًا من كل الغليان ، أضف المزيد ، أو يحترق دجاجك ويلتصق بقاع المقلاة.
الخطوة 5
شاهد الدجاج. عندما تبدأ الحواف باللون الأبيض ولكن الجزء العلوي الذي تراه لا يزال باللون الوردي في المنتصف ، حوالي 4 دقائق ، قم بلفه. رش مزيد من التوابل على هذا الجانب المطبوخ.
الخطوة 6
طهي لمدة 3 دقائق إضافية أو أكثر ، ثم جعل شق صغير في الدجاج ومعرفة ما إذا كان يتم طهي من خلال. يجب أن يكون كل اللحم أبيض. عندما يتم ذلك ، إزالته من الماء مع شوكة وتقديم ساخنة.
فرن
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
دهن الدجاج الخاص بك إلى سمك موحد مع الجانب السلس من مطرقة اللحوم. سيضمن ذلك عدم وجود بقع غير مطبوخة في المناطق الأكثر سمكا عند الانتهاء من معظم الدجاج.
الخطوه 3
قم برش وعاء للخبز باستخدام رذاذ الطبخ غير المضطرب ، ثم ضع الدجاج في طبقة واحدة في المقلاة. رش الدجاج مع اختيارك من التوابل.
الخطوة 4
تغطية عموم مع رقائق الألومنيوم للحفاظ على الرطوبة. اخبز الدجاج على رف الفرن الأوسط لمدة 15 إلى 20 دقيقة. سيعتمد وقت الطهي الإجمالي على عدد الثديين في المقلاة ومدى كثافتها. بعد 15 دقيقة ، قطع شق في الجزء الأكثر سمكا من الثدي الدجاج السميك. إذا كان لا يزال لونه ورديًا ، فاستمر في التحميص واختبر كل دقيقتين حتى يصبح لونه أبيض. خدمة دافئة.
الأشياء ستحتاج
- فرن هولندي أو مقلاة عميقة
- توابل الاختيار
- شوكة
- مطرقة اللحوم ذات الوجه المسطح
- مقلاة خبز
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- ورق ألومنيوم
نصائح
- إذا كنت تعاني من طبخ الدجاج بدون الزبدة أو الزيت ، فلا تفسد التأثير الصحي بتغطيته في صلصة كريم أو جبن أو زيت. إذا كنت تفضل صلصة التوابل - أو كنت تحب كلاهما في نفس الوقت - فحاول تناوله مع صلصة السالسا ، أو صلصة قليلة الدسم أو حساء قليل السعرات الحرارية.
تحذيرات
- اﻏﺴﻞ ﻳﺪﻳﻚ وأﺳﻄﺢ ﻋﻤﻠﻚ ﺟﻴﺪًا ﺑﻌﺪ أن ﺗﻼﻣﺴﻮا اﻟﺪﺟﺎج اﻟﺨﺎم.
