الأضلاع الاحتياطية ، التي تأتي من القسم السفلي من عظمة الصدر وأضلاع الخنزير ، عادة ما تكون غير مكلفة وذات نكهة. طبخ أضلاعك بآلة ضغط كهربائية - نوع من الأوعية التي تقوم بإغلاق الطعام داخلها وطهيها بضغط الهواء العالي والحرارة - يساعد على تلطيف اللحم ، إضافة نكهة بدون أي دهون إضافية وختم بلون اللحم ونكهته. . بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم مواقد الضغط طاقة أقل من الموقد ويمكن أن تقلل وقت الطهي.
الخطوة 1
رش التوابل مثل الفلفل الحلو والملح والفلفل فوق الأضلاع الاحتياطية.
الخطوة 2
صب الزيت النباتي في طنجرة الضغط ، وقم بتحويل الحرارة إلى متوسطة. براون كلا الجانبين من كل ضلع الفراغ ، والعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
الخطوه 3
أضف الخضار اللذيذة مثل البصل المفروم والفلفل الأخضر إلى طنجرة الضغط.
الخطوة 4
امزجي التوابل معاً مثل السكر البني ومسحوق الفلفل الحار وصلصة رسيستيرشاير في وعاء منفصل. صب خليط التوابل في طنجرة الضغط فوق اللحم.
الخطوة 5
أغلق غطاء وعاء الضغط بإحكام ، وقم بتأمين منظم الضغط على أنبوب التهوية. ارفع الحرارة إلى درجة عالية واجعل طنجرة الضغط تحت ضغط كامل.
الخطوة 6
قم بتخفيض الحرارة إلى متوسط عالٍ بمجرد وصولها إلى الضغط الكامل ، وطهي الأضلاع لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7
أطفئ الحرارة واترك الضغط لأسفل من تلقاء نفسه. انزع أي دهون زائدة من السائل في طنجرة الضغط وخدم حسب الرغبة.
الأشياء ستحتاج
- الفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي
- البصل المفروم والفلفل والخضروات الأخرى
- التوابل ، مثل السكر البني ومسحوق الفلفل الحار وصلصة رسيستيرشاير
نصائح
- غالبًا ما يتمدد الطعام أثناء طهي الطعام. لا تفرط أبداً في طباخ الضغط الخاص بك ، والذي يمكن أن ينتج عنه إمتصاص أو فائض.
تحذيرات
- لمنع حدوث أية إصابات عرضية ، تأكد من أن وعاء الضغط الخاص بك يعمل بشكل سليم قبل استخدامه. افحص جميع الأجزاء واستبدل أي قطع تالفة واتبع دائمًا دليل إرشادات طباخ الضغط.
