القولون ، المعروف أيضا باسم الأمعاء الغليظة ، يبلغ طوله 6 أقدام ويربط المستقيم بالأمعاء الدقيقة. ينهي القولون عملية الهضم في الأمعاء الدقيقة ، ويستوعب المغذيات الزائدة ، ولكنه يساعد في الغالب على تكوين نفايات ونقلها. أفضل طريقة لإنجاز القولون الصحي هو القولون ، لأن هذا يحافظ على محتوى الألياف الغذائية من الفواكه والخضروات ، مما يفيد القولون.
عصير الخلاط مقابل. عصائر عصائر
إن عصر العصير بدلاً من العصير يعني وضع قطع من الفواكه والخضروات الكاملة في الخلاط مع حوالي 50٪ إلى 100٪ من نفس الكمية في الماء ودمج الأطعمة ، مما يخلق جزيئات صغيرة جداً من الغذاء يمكن سكبها. يقوم العصير المصنوع من العصير بتقطير الطعام إلى جزيئات صغيرة ثم يستخلص السائل من خلال قوة الطرد المركزي - الدوران السريع - أو من خلال الضغط. تحافظ العصائر المصنوعة من الخلاط على جميع الألياف الغذائية للغذاء ، في حين تقوم العصارات بتجميع الألياف الغذائية. العصائر المصنوعة من العصير قد لا تستخلص كل السائل من الطعام ، في حين أن عصير الخلاط سيحتوي بشكل طبيعي على كل السائل.
الألياف الغذائية
جميع العصائر المصنوعة من الخلاط ستكون غنية بالألياف الغذائية ، حيث أن الفواكه والخضروات الطازجة هي مصدر جيد لهذه المغذيات. تعلق الألياف بالماء أثناء مروره عبر الجهاز الهضمي ، مما يسهل على القولون التخلص من الفضلات. الألياف الغذائية يمكن أن تساعد في منع أو علاج الإمساك والبواسير والرتوج ، فضلا عن كونها مرتبطة بانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، وربما يساعد على منع أمراض القلب أو مرض السكري. معظم الأميركيين لا يأكلون ما يكفي من الألياف الغذائية في وجباتهم اليومية - فالمتناول الغذائي هو ما بين 21 و 38 غراما في اليوم - لذا فإن شرب عصير طازج من الخلاط يمكن أن يساعدك على تلبية متطلباتك.
الخضروات الصليبية للعصائر
يمكن أن يكون عصر الخضروات الصليبية في العصير صعبًا نظرًا لأنها أطعمة غنية بالألياف. ونظراً لوجود سائل طبيعي قليل لاستخلاصه ، فإن الخضروات الصليبية تقرض نفسها بشكل أفضل لعصائر الخلاط. إن مزج الخضروات الصليبية بالماء يساعد على تكسير بنية الأوراق الأكثر صعوبة. هذا يمنحك القيمة الغذائية الكاملة للخضروات ، بما في ذلك الألياف الغذائية. تُمزج قطع صغيرة من الخضراوات مع ضعف كمية الماء في الخلاط لصنع العصير ؛ على سبيل المثال ، اخلط 1 كوب من قطع البروكلي مع 2 كوب ماء. وتشمل الخضروات الصليبية الملفوف والكرنب والكرنب والفجل والجرجير والقرنبيط. المعهد القومي للسرطان ينص على أن الخضراوات الصليبية تحتوي بشكل طبيعي على الجلوكوسينولات ، والتي قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان. في حين أن نتائج الدراسات العلمية كانت مختلطة ، فإن "المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة" نشرت دراسة في عام 2000 وجدت أن هناك خطرًا منخفضًا لخطر الإصابة بسرطان القولون لدى النساء اللواتي تناولن نسبة عالية من الخضروات الصليبية.
عصير العنب وصحة القولون
العنب الأحمر مرتفع بشكل طبيعي في ريسفيراترول ، مضاد للأكسدة موجود في جلد العنب. لصنع عصير العنب الطازج ، اخلطي كوبًا من العنب الطازج مع كوب من الماء في الخلاط. بالإضافة إلى الفوائد المضادة للالتهابات وصحة القلب ، فإن ريسفيراترول في العنب قد يساعد أيضًا على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان القولون. في عام 2010 ، نشرت مجلة "أبحاث الوقاية من السرطان" دراسة وجدت أن إضافة ريسفيراترول إلى الطعام يقلل من عدد وحجم أورام سرطان القولون في الجرذان. وأظهرت الفئران التي تغذت على حمية ريسفيراترول علامات على انخفاض الالتهاب المرتبط بالتهاب القولون. في حين كانت النتائج واعدة ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لتحديد ما إذا كان ريسفيراترول سيكون له نفس التأثير على البشر.
