ينتج جسمك حمض اليوريك عندما يكسر المواد في الطعام تسمى البيورينات. عادة ، يكون الجسم قادرًا على معالجة حمض اليوريك بشكل فعال والقضاء عليه. لكن في بعض الأحيان يتراكم حمض اليوريك ، أو الكلى غير قادرة على التخلص من حمض اليوريك بما فيه الكفاية ، مما يؤدي إلى زيادة مستويات الدم. يمكن أن ينتج فرط حمض يوريك الدم أيضا عن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالبيورين. إذا كان طبيبك قد نصح بنظام غذائي مقيد بالبيورين ، فإن بعض الأطعمة ، مثل الكبد والأنشوجة ، ستكون خارج القائمة. المكسرات هي الأطعمة المنخفضة البيورين التي يمكنك الاستمرار في التمتع بها.
حمض اليوريك وصحتك
عندما لا يستطيع جسمك معالجة وإزالة ما يكفي من حمض اليوريك ، يمكن أن يجعلك مريضًا. ارتفاع مستويات حمض اليوريك يمكن أن يؤدي إلى النقرس ، وهو شكل من أشكال التهاب المفاصل التي تسببها ترسبات بلورات حمض اليوريك في المفاصل التي تؤدي إلى الألم والتصلب والتورم. يرتبط حمض اليوريك بقوة أيضًا بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من عوامل الخطر التي تزيد من فرص الإصابة بمرض السكري. وفقا لرابطة السكري الأمريكية ، تشير الدراسات إلى أن ارتفاع مستويات حمض اليوريك يزيد من خطر الإصابة بالسكري.
المكسرات و Purines
جميع المكسرات منخفضة في البيورين. الأطعمة المنخفضة البيورين هي تلك التي تحتوي على أقل من 50 ملليغرام من البيورين لكل وجبة. يبلغ حجم العرض القياسي للمكسرات حوالي 1 أوقية. 1 أونصة من الفول السوداني يحتوي على 22 ملليغرام من البيورين. نفس الحجم من اللوز يوفر 10 ملليغرام من البيورينات. يحتوي أونصة من الجوز على 7 ملليغرامات فقط من البيورينات. حتى تناول وجبتين في جلسة واحدة لن يكون كافيًا للتأهل للمكسرات كطعام معتدل البيورين.
المكسرات ومستويات حمض اليوريك
إن تناول غذاء غني بالمكسرات لن يرفع مستويات حمض اليوريك ، وفقا لدراسة نشرت في "المجلة البريطانية للتغذية" في يونيو 2007. قسم الباحثون 64 مشاركا مع متلازمة التمثيل الغذائي إلى ثلاث مجموعات نظام غذائي مضبوطة - واحدة مع 20 في المئة من السعرات الحرارية من الجوز ، واحدة مع 20 في المئة من السعرات الحرارية من الكاجو والآخر مع عدم وجود المكسرات. اتبع المشاركون الوجبات الغذائية لمدة ثمانية أسابيع. ظلت مستويات حمض اليوريك في الدم ثابتة طوال فترة الدراسة ، وهذا يعني أنه حتى الحمية المكونة من المكسرات الخامسة لن تزيد حمض اليوريك.
الاطعمة لتجنب
ضع في اعتبارك أن المكسرات غنية بالسعرات الحرارية ، لذلك فإن تناول الكثير منها قد يؤدي إلى زيادة الوزن. زيادة الوزن أو السمنة هي عوامل خطر لمرض النقرس والسكري. المأكولات البحرية واللحوم الجهاز هي الأطعمة الأعلى في البيورين. يحتوي السردين المعلب على 399 ملليجرام من البيورينات لكل 3.5 أوقية ، وكبد الدجاج يحتوي على 243 مليغرام من البيورين في نفس الحجم. يجب عليك أيضا تجنب اللحوم واللحوم والماعز والخميرة.
