يعتبر "بريم ريب" ، وهو طبق لحم البقر يقدم في بعض من أفضل المطاعم حول العالم ، بمثابة وجبة غالية الثمن. يمكنك بسهولة تحضير الضلع الرئيسي لمطعم ذو جودة عالية في المنزل مع توابل بسيطة. إن العثور على شوربة الأضلاع الرئيسية عالية الجودة أمر سهل مثل التحقق من ما يوجد في محل البقالة الخاص بك ، أو العثور على جزار محلي سيقطع هذا اللحم خصيصًا لك. أضيفي البطاطس المهروسة منزليًا والقرنبيط المطهو على البخار للحصول على وجبة ذات جودة مطعم كلاسيكية في راحة المنزل.
الخطوة 1
خذ المشروب الرئيسي من الثلاجة واتركه ينفتح حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة. سخن الفرن إلى 400 درجة ، ثم اغسل وجففي مشوي الأضلاع الرئيسية.
الخطوة 2
اخلطي المكونات الجافة ، بما في ذلك الملح والفلفل ومسحوق الثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار. فرك الخليط في جميع أنحاء مشوي الأضلاع الرئيسية تحررا. لا يجوز لك استخدام كل الخليط ؛ ومع ذلك ، تأكد من تغطية كامل المشوي.
الخطوه 3
ضع المشواة على رف مشوي داخل وعاء التحميص ، وشوي لمدة ساعتين عند 400 درجة أو حتى يسجل ميزان حرارة اللحوم 120 درجة. إزالة الضلع الرئيسي من الفرن.
الخطوة 4
اترك الضلع الرئيسي لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل أن تقطع شرائح منه ، بحيث يبقى اللحم رطبًا وغضًا. تُقدم مع صلصة "يو جوس" ، التي يتم إعدادها من المرق اللذيذة.
الأشياء ستحتاج
- تحميص مع صر صحن
- 1 ملعقة كبيرة. ملح
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة. كمون
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار ancho
نصائح
- لا تخطي مرحلة الراحة حيث أن اللحوم ستفقد العصير وتنتهي بصلابة وقوام مطاطي.
تحذيرات
- كن حذرًا عند التعامل مع مقلاة التحميص بعد أن ينضج اللحم حيث أن المرقات سوف تسخن ساخنة وقد تحرقك.
