يحتوي مسحوق الخبيز على العديد من الاستخدامات ، سواء داخل أو خارج المطبخ. استخدام مسحوق الخبز لتنظيف كونترتوب ، والفولاذ المقاوم للصدأ والأرضيات الفينيل. فرشاة أسنانك مع مسحوق الخبز لابتسامة أكثر إشراقا. يستخدم مسحوق الخبز أيضا كمكون أساسي في العديد من السلع المخبوزة ، بما في ذلك الكعك والخبز والكعك والفطائر. على الرغم من هذا التنوع ، فمن غير المستحسن إضافة مسحوق الخبيز للمساعدة في تكثيف الصلصة.
مكونات مسحوق الخبز
المركب الكيميائي الموجود في مسحوق الخبيز هو بيكربونات الصوديوم. مسحوق الخبيز هو في الأساس صودا الخبز بالإضافة إلى حمض يتم تنشيطه عندما يقترن بالسوائل ، مثل الماء والحليب. تتفاعل مساحيق خبيز معينة بمجرد خلطها بالسوائل بينما يتفاعل البعض الآخر بمجرد وضع الخليط في الفرن.
يستخدم مسحوق الخبز
يستخدم مسحوق الخبز في الوصفات التي تتطلب أن يرتفع العجين أو الخليط في فترة زمنية قصيرة ، مثل الكعك والبسكويت والكعك. لهذه الوصفات ، يضاف السائل إلى مسحوق الخبيز. عند إضافة مسحوق الخبز إلى سائل ، مثل الصلصة ، لن تحصل على نفس النوع من التفاعل الكيميائي. إذا كان أي شيء ، فإن إضافة مسحوق الخبز قد يتداخل مع الطعم ، مما يجعل طعم الصلصة مريرًا أو معدنيًا.
صلصة الصلصة
إذا تحولت الوصفة الخاصة بك إلى شوربة أكثر من بذيء ، فهناك مكونات رئيسية أخرى يمكنك إضافتها من أجل زيادة كثافتها. ومكثفات النشا ، مثل نشا الذرة والتابيوكا ، تتغذي وتعطي الحلويات ، وحشوات الفطائر وصفات الألبان لامعة لمعان. للصلصات الحمضية ، استخدم أروروت. للحصول على الحساء أو اليخنة ، أضيفي البطاطا المبشورة. إذا كنت بحاجة إلى حل سريع قبل وصول الضيوف إلى العشاء ، ولكن لا ترغب في تغيير نكهة الصلصة ، أضيفي نشا التابيوكا.
اعتبارات أخرى
وهناك طريقة أخرى للمساعدة في تكثيف الصلصة هي أن تنضج. تساعد عملية الخلط على تقليل كمية الماء الفائض الموجودة في الصلصة ، وبالتالي تتسبب ببطء في زيادة سماكة الصلصة من تلقاء نفسها. لتدعيم الصلصة ، اتبع الوصفة وفقًا للتعليمات ، ثم خففي الحرارة حتى يتكون فقاع واحد أو اثنين فقط. للحصول على نتائج مثالية ، اترك الغطاء غير مغطى. قم بإطفاء مصدر الحرارة واترك الصلصة لمدة دقيقة واحدة قبل التقديم.
