يعتبر المحار الصغير الحجم من البطلينوس متوسط الحجم ، ولحومهم الغنية والنكهة القوية نكهة مالحة وحلوة بعض الشيء. يمزج البخار الطازج مع الثوم والنبيذ الأبيض. خدمتها في الأطباق مع مرقها ، ووعاء كبير للأصداف المهملة. تشمل سلة من الخبز القاسي لتغمس في مرق عطرة. السماح 10 إلى 12 المحار للشخص الواحد. المحار هي مصدر جيد من البروتين والحديد و B-12.
الخطوة 1
إزالة الرمل والحصى من المحار. املأ وعاء كبير بالماء البارد. ضع المحار في الوعاء واتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة. استنزف المحار في مصفاة وتشغيل المياه الباردة عليها لإزالة الحبيبات والرمل المتبقية.
الخطوة 2
تسخين زيت الزيتون في وعاء ثقيل. تُضاف رقائق الثوم والفلفل الأحمر وتُطهى على نار متوسطة إلى أن يصبح الثوم بنيًا قليلاً. إضافة المحار. يحرك المحار في الزيت لحوالي دقيقتين لاستيعاب نكهة الثوم. اقلب الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة.
الخطوه 3
يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حتى تفتح جميع المحار. تجاهل أي المحار الذي فشل في فتح.
الخطوة 4
مغرفة المحار والكثير من مرق في تقديم الأطباق الفردية. تخدم على الفور.
الأشياء ستحتاج
- 4 دزينة من المحار يتم شطفها وتجفيفها
- وعاء كبير
- مصفاة
- وعاء كبير
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- مغرفة
نصائح
- عند شراء المحار ، تأكد من أنها مغلقة بإحكام وليس لها شقوق. تخزينها في وعاء في الثلاجة ، مغطاة بشكل فضفاض بمنشفة رطبة.
تحذيرات
- يجب على النساء الحوامل تجنب المحار والمحار أخرى لأنها قد تحتوي على البكتيريا الضارة.
