تعد مضادات الأكسدة ، وفيتامين أ وفيتامين ك من أهم الفوائد التي ستحصل عليها من الشعير الأخضر. في حين أن براعم الشعير غالباً ما توصف بأنها مصادر كبيرة لقائمة طويلة من العناصر الغذائية - وهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن - فإن جرعة واحدة من المسحوق التكميلي تحتوي على أقل من 10 في المائة من القيمة اليومية لمعظم العناصر الغذائية. عند شراء مكملات الشعير الخضراء ، تأكد من أن أي ادعاءات عامة تدعمها معلومات محددة في لوحة حقائق التغذية على الملصق.
الشعير الأخضر نظرة عامة
يعرف الشعير بحبوب كاملة تستخدم في الحساء ومجموعة متنوعة من الأطباق. كما تستخدم حبات الشعير لصنع الشعير ، الذي يستخدم في البيرة والحليب الممل وغيرها من المنتجات.
يتم إنتاج الشعير الأخضر عن طريق زراعة بذور الشعير وحصاد الأوراق. ثم تجفف الأوراق ، وتطحن إلى مسحوق وتباع كملاحق. تشير بعض المكملات الغذائية فقط إلى كمية مسحوق الشعير في وجبة ، دون إعطاء معلومات حول مغذيات معينة. كلما كان ذلك ممكنا ، اختر العلامات التجارية التي تبلغ عن لمحة غذائية كاملة على الملصق.
فيتامين ك للعظام والدماغ والدم
فيتامين ك ضروري لصنع جلطة دموية. كما أنه يساهم في كثافة العظام عن طريق تنظيم رواسب الكالسيوم. يعتمد دماغك ونظامك العصبي على فيتامين K ، حيث يساعد الخلايا على النمو والعمل بشكل سليم ، كما أفاد مقال بعنوان Advances in Nutrition في عام 2012.
تعتبر الخضار الورقية ، بما في ذلك براعم الشعير الخضراء ، من أفضل مصادر فيتامين K ، ولكن الكمية التي ستحصل عليها تختلف باختلاف المنتج. توفر إحدى العلامات التجارية 44 في المائة من القيمة اليومية للجرعة الواحدة ، في حين تمتلك علامة تجارية أخرى 75 في المائة من القيمة اليومية ، على أساس استهلاك 2000 سعر حراري يوميًا.
مصدر جيد لفيتامين أ
يمكنك الاعتماد على الحصول على فيتامين (أ) من مسحوق الشعير الأخضر. في حين ذكرت علامة تجارية واحدة 90 في المائة من القيمة اليومية للجرعة الواحدة ، وهذا أعلى بكثير من معظم العلامات التجارية الأخرى ، التي لديها 10 في المائة إلى 20 في المائة من القيمة اليومية.
تحتوي براعم الشعير الخضراء على فيتامين (أ) على شكل بيتا كاروتين ، وتقارير معهد نيويورك للزراعة. يملأ بيتا كاروتين دورين. إنه مضاد للأكسدة ، وجسمك بدوره يحولها إلى الريتينول ، وهو شكل نشط من فيتامين A. بالإضافة إلى دعم الرؤية العادية ، الريتينول ضروري للبشرة صحية ونظام مناعي قوي.
الحماية المضادة للأكسدة
إن مجموعة من الجزيئات تسمى الجذور الحرة هي تفاعلية جدا بحيث يمكنها أن تضر الجزيئات الحيوية في جميع أنحاء جسمك. تتفاعل مضادات الأكسدة مع الجذور الحرة ، التي تحيدها وتمنع الضرر. يحتوي الشعير الأخضر على العديد من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك فيتامين C. يمكنك أن تتوقع الحصول على حوالي 15 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين C للجرعة الواحدة ، ولكن بعض العلامات التجارية قد تضاعف هذا المبلغ.
تحتوي براعم الشعير أيضًا على مضادات الأكسدة الطبيعية النباتية التي تسمى saponarin. أفاد باحثون من جامعة كاليفورنيا أن السابوندين يمنع الضرر الجذور الحرة في الدهون ، مما قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقا لمقال في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية في يونيو 2012.
