المعروف أيضا باسم التأثير الحراري للأغذية ، ثيرموغينيسيس الغذائية ، أو توليد الطاقة الحرارية المستحثة بالنظام الغذائي ، هو عملية إنتاج الطاقة في الجسم مباشرة نتيجة لاستقلاب الطعام المستهلك. يتأثر ثيرموغينيسيس الغذائية بالعوامل المتعلقة بتكوين الطعام والحالة البدنية للفرد. وجد تحليل عام 2004 ، الذي نشر في "التغذية والأيض" لبحوث ثيرموغينيسيس الغذائية ، أنه في حالة متوازنة للطاقة ، أنتج نظام غذائي مختلط من البروتينات والدهون والكربوهيدرات إنفاق طاقة من ثيرموغينيسيس غذائي يشكل 5 إلى 15 في المائة من إجمالي الطاقة اليومية المصروفات.
العوامل الغذائية
يمكن أن تؤثر العوامل المتعلقة بالأطعمة التي تتناولها على المعدل المرتبط بتكون ثرموغيني غذائي ، وخاصة محتوى الطاقة ، أو السعرات الحرارية ، وتكوين المغذيات الكبيرة. وجدت دراسة عام 2008 ذكرت في "الأيض" أن تناول البروتين ينتج ثيرموغينيتك الغذائية أكبر من تناول الدهون. ثيرموغينيسيس الغذائية من الكربوهيدرات يقع في مكان ما بين الاثنين. كما أشارت دراسة عام 2008 إلى أن معدل منخفض من ثيرموغينيسيس الغذائية بعد استهلاك الدهون المتكررة أو المتكررة قد يكون عاملاً في السمنة.
وزن الجسم
ثيرموغينيسيس يلعب دورا هاما في تنظيم وزن الجسم. يعتمد وزنك على العلاقة بين عاملين رئيسيين: الطعام الذي يتم أخذه والطاقة التي يتم إخراجها. ثيرموغينيسيس هو واحد من المكونات الثلاثة الرئيسية ، جنبا إلى جنب مع معدل الأيض الأساسي والنشاط البدني ، تشارك في جانب الطاقة من تلك المعادلة. على وجه التحديد ، حسابات توليد الحرارة لجميع الطاقة المنفقة في حالة الراحة فوق وتجاوز معدل الأيض الأساسي الخاص بك. على هذا النحو ، قد يساعد ثيرموغينيسيس عالي الحمية في إنقاص الوزن في حين أن ثيرموغينيسيس الغذائي المنخفض قد يساعد على زيادة الوزن.
تخمة
وفقا لدراسة "التغذية والأيض" لعام 2004 ، فإن البروتين هو أحد العوامل الأساسية في تحديد ثيرموغينيسيس الغذاء. هو أيضا الأكثر أهمية في التأثير على المغذيات الكبيرة في تحديد الشبع الغذائي ، أو الشعور بالشبع من تناول الطعام. ولذلك ، يقترح الباحثون أن البروتين أمر محوري في تنظيم وزن الجسم بسبب دوره الرئيسي في الشبع المرتبط بتولد الحرارة.
الأنسجة الدهنية البنية
الأنسجة الدهنية البنية مثل الأنسجة الدهنية إلا أنها تمتلك أيضًا خاصية حرارية: أي أنها يمكن أن تأخذ الطاقة من الطعام وتحولها إلى حرارة. حوالي 5 في المئة من أنسجة الجسم للرضع البشر هي دهنية بنية ، ولكن هذا العدد يتناقص مع تقدم العمر. هذا الانخفاض يمكن أن يسهم في انخفاض في thermogenesis الغذائية باعتبارها واحدة من العصور.
