الدجاج المطبوخ طازجًا رطب ولذيذ ، ولكن بعد إعادة تسخينه ، يصبح الدجاج النضج المقرمش قاسيًا وجافًا وعديم النكهة.
سواء كنت تعيد تسخين دجاج مشوي من السوبر ماركت أو قطع الدجاج المطبوخة في المنزل ، فإن إعادة تسخينها في الفرن أو الميكروويف يحافظ على نكهة وملمس الدجاج.
بغض النظر عن طريقة إعادة التسخين التي تختارها ، فإن أهم شيء هو إعادة تسخين الدجاج بأمان. استخدم ميزان حرارة اللحوم لضمان وصول الدجاج إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت قبل تناول الطعام.
الأشياء ستحتاج
- ورقة الخبز
- ورق ألومنيوم
- ميزان حرارة اللحوم
- لوحة أو طبق آمن في الميكروويف
- صلصة أو مزيج الطلاء
- التفاف بلاستيكي آمن للميكروويف
إعادة تسخين في الفرن
الخطوة 1: سخن مسبق و تحضير
سخن الفرن الخاص بك إلى 325 درجة فهرنهايت. خط ورقة الخبز مع قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. يجب أن يكون الرقاقة كبيرة بما يكفي لتتجاوز جوانب ورقة الخبز.
ضع الدجاج في وسط ورقة الخبز. اسحب جانبي رقائق الألومنيوم لأعلى وألف الدجاج بإحكام بورق الرقاقة.
الخطوة 2: إعادة تسخين الدجاج الخاص بك
للمساعدة في الحفاظ على بشرتك دجاج مقرمش مجددًا ، نظف دجاجك بزيت الزيتون برفق قبل تغليفه في الرقاقة ووضعه في الفرن.
وضع ورقة الخبز في الفرن وإعادة تسخين الدجاج حتى درجة حرارة داخلية من اللحوم يسجل ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة اللحوم.
إعادة تسخين في الميكروويف
تحذيرات
- [استخدم فقط أطباق أو حاويات آمنة من الميكروويف عند إعادة تسخين الطعام في الميكروويف.] (// www.four-h.purdue.edu/foods/Microwave٪20cooking٪20meat.htm) تجنب العبوات مثل الزبادي أو المارجرين أو الجبن ﺣﺎوﻳﺎت ، ﺣﻴﺚ ﻗﺪ ﻳﺼﺒﺢ اﻟﻄﻌﺎم ﺣﺎرًا ﺑﻤﺎ ﻓﻴﻪ اﻟﻜﻔﺎﻳﺔ ﻟﺼﻬﺮ اﻟﺤﺎوﻳﺔ أو ﺑﺪء ﺣﺮﻳﻖ.
الخطوة 1: قم بإعداد طبقك أو صحنك
ضع الدجاج على طبق أو طبق آمن في الميكروويف. إذا كنت تقوم بإعادة تسخين القطع ، ضع أكبر القطع ، واللحوم نحو الخارج من الطبق وقطع أصغر في المركز. الغذاء على الحافة الخارجية للطبق طبخ أسرع.
الخطوة 2: إعداد الدجاج الخاص بك
نغطي الدجاج مع صلصة مثل الشواء ، ترياكي أو كريم من حساء الفطر. بدلا من ذلك ، قم بتغطية قطع الدجاج بمزيج طلاء مطهي. ليس مطلوبًا مزيج السوائل أو الطلاء ، ولكنه سيضمن أن الدجاج المعاد تسخينه رطب.
الخطوة 3: لف صحنك
ضع قطعة من البلاستيك البلاستيكي الآمن فوق الطبق. إذا كنت تستخدم غلاف بلاستيكي عادي ، فلا تسمح للبلاستيك بلمس الطعام لأن البلاستيك يمكن أن يذوب وينقل المواد الكيميائية إلى الدجاج.
الخطوة 4: إعادة تسخين الدجاج الخاص بك
يُعاد تسخين الدجاج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم يُقلب الطبق ويُحرّك الصلصة. استئناف الطبخ لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق إضافية ، أو حتى ينضج وسط قطعة الدجاج السميكة إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت.
يختلف وقت الطهي حسب كمية قطع الدجاج وحجمها وقوة فرن الميكروويف الخاص بك.
نصائح
- لاستخدام مقياس حرارة اللحوم ، أدخل مقياس الحرارة في الجزء الأثخن من اللحم. لا تدفع مقياس الحرارة إلى منطقة دهنية. تأكد من أن مقياس الحرارة لا يلمس العظام. [ضع الأطعمة المطبوخة على الفور لمنع نمو البكتيريا.] (// library.nd.gov/statedocs/ndsuextensionservice/fn58520090413.pdf) إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فإن الدجاج المطبوخ آمن للأكل ويحافظ على جودته لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. غط الدجاج بإحكام بالبلاستيك أو قم بتخزين الدجاج في عبوة محكمة لمنع الدجاج من الجفاف.
