يستهلك الأمريكي العادي من 2 إلى 3 أرطال. من السكر كل أسبوع ، وفقا ل healingdaily.com. هذا لأن الأطعمة المصنعة - التي تعد من المواد الغذائية الأساسية في معظم الأسر - تحتوي على سكريات دقيقة في شكل سكروز وسكر العنب وشراب الذرة عالي الفركتوز. استهلاك كميات كبيرة من السكر ليس ضارًا فقط لخصرك ولكن أيضًا في أجزاء أخرى من جسدك قد لا تكون على دراية بها.
زيادة الوزن
مؤشر glycemic هو مقياس يستخدم لوصف تأثير الغذاء على مستويات الجلوكوز في الدم. يتم إعطاء كل تصنيف غذائي معين ، وانخفاض تصنيف أبطأ عملية الهضم والإفراج التدريجي للسكر في مجرى الدم. سيؤدي الغذاء ذو التصنيف العالي إلى إفراز البنكرياس للأنسولين لمكافحة مستويات الجلوكوز الأعلى وخفضها. كلما زاد مقدار السكر الذي تتناوله ، تم إطلاق المزيد من الأنسولين في مجرى الدم. يعزز الأنسولين تخزين الدهون ، وبالتالي يمكن أن يحدث زيادة سريعة في الوزن. لتجنب هذه العملية تستهلك الكربوهيدرات أكثر تعقيدا لأنها تمتص أبطأ ولا تسبب ارتفاعا في مستويات الأنسولين.
تسوس الأسنان
إن تناول السكر يجعل دمك سميكًا ولزجًا للغاية ، مما يمنع تدفق الدم إلى الشعيرات الصغيرة التي تزود اللثة والأسنان بالمغذيات. هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل الأسنان الحادة مثل تسوس الأسنان ، المعروف أيضا باسم تسوس الأسنان وأمراض اللثة. وفقا لدراسة أجريت في عام 1954 بعنوان دراسة تسوس الأسنان في Vipeholm ، تم وضع 400 مريض عقلي بالغ على حمية مضبوطة ولاحظت لمدة خمس سنوات. وكان أحد الاستنتاجات الرئيسية هو أن استهلاك السكروز أدى إلى زيادة نشاط النخر أو تعفن الأسنان ، خاصة إذا كان السكروز يستهلك في شكل لزج يلتصق بالأسنان.
العمليات العصبية
أحد المكونات الرئيسية لوظيفة الدماغ هو المركب الكيميائي المعروف باسم حمض الغلوتاميك - الموجود في الخضروات. عندما يتم استهلاك السكر ، تبدأ البكتيريا الموجودة في الأمعاء ، والتي تصنع معقدات فيتامين (ب) ، في الموت. عندما تنخفض مستويات مركب فيتامين (ب) ، لا تتم معالجة حمض الغلوتاميك. وبالتالي ، يمكن أن يحدث النعاس ، وانخفاض القدرة على وظيفة الذاكرة على المدى القصير وانخفاض القدرة على حساب القيم العددية.
أعراض الانسحاب
السكر المكرر ليس غذاء - إنه مادة كيميائية. أثناء التسخين والعمليات الميكانيكية تتم إزالة جميع الفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون وكل المغذيات ولا يبقى سوى السكر. السكر هو تشكيل العادة وتمت مقارنته بمخدر. عند إزالة السكر من نظامك الغذائي في الأسابيع القليلة الأولى قد تواجه بعض أعراض الانسحاب ، مثل الصداع والتهيج وتقلب المزاج. أيضا عند استهلاك السكر يمكنك تجربة زيادة في الطاقة. ومع ذلك ، فإن هذا الشعور لم يدم طويلا ، وغالبا ما يتبعه "تحطم" ، مما قد يجعلك تشعر بالنعاس أكثر مما كنت قبل استهلاك المنتج السكرية.
