الطعام الصيني هو واحد من أكثر الأطعمة شيوعًا حيث ستجد استخدام MSG ، أو الغلوتامات أحادية الصوديوم. MSG هو مادة كيميائية مضافة تعزز نكهة الأطعمة. كما أنه يوجد عادة في الخضروات المعلبة والفاكهة المعلبة والعشاء التلفزيون. كان استخدام MSG المثير للجدل لسنوات وتلقى قيود الاستخدام من ادارة الاغذية والعقاقير ، وفقا ل MayoClinic.com. إذا كنت تعاني من معدل ضربات القلب السريع من تناول الطعام MSG في الطعام الصيني ، فعليك الاتصال بالطبيب على الفور. معدل ضربات القلب السريع هو علامة على رد فعل تحسسي شديد يسمى التأق.
MSG
كانت MSG مضافة غذائية كيميائية مثيرة للجدل لسنوات. تمنع الأبحاث غير الكافية حظرا على استخدامها ، وفقا MayoClinic.com. صنفت إدارة الأغذية والأدوية FDA المواد الكيميائية بأنها آمنة بشكل عام للاستهلاك البشري ، ولكنها لا تزال قيد التحقيق. تتطلب إدارة الأغذية والعقاقير استخدام MSG ليتم ذكره على ملصقات المنتجات. نظرًا لأن الطعام الصيني لا يتم تعبئته مسبقًا ، لا يلزم توفير ملصق. سوف تحتاج إلى أن تطلب من الخادم في مطعم الطعام الصيني ما إذا كان MSG عنصرًا شائعًا في الطعام أم لا. MSG يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي أو عدم تحمل.
MSG الحساسية
سوف تكون هناك حاجة لاختبار للتأكد من رد فعل تحسسي ل MSG. نظرًا لأن حساسية الغدد الصماء التعددية MSG والتعصب يسببان أعراضًا مماثلة ، فسيتم استخدام اختبار الحساسية لتحديد ما إذا كان جسمك ينتج أجسامًا مضادة لـ E. immunoglobulin E أو IgE. هذه الأجسام المضادة هي محددة لردود الفعل التحسسية التي يمكن أن تؤدي إلى مزيد من التعقيدات. إذا كان لديك حساسية من الغلوتامات أحادية الصوديوم ، فإن نظامك المناعي يبالغ في رد فعله على المادة الكيميائية لأنه لا يتعرف عليها. سيقوم الجسم بمهاجمة MSG ويؤدي إلى إنشاء العديد من المواد الكيميائية ، مما يسبب معظم الأعراض.
سرعة دقات القلب
معدل ضربات القلب السريع هو أحد الأعراض. إن معدل ضربات القلب السريعة بالإضافة إلى نبض خفيف ، ودوار ، ودوخة ، وخلايا ، وتورم في الوجه واحتقان أنف هو علامة على الحساسية المفرطة. أثناء التأق ، يعاني جسمك بالكامل من رد فعل تحسسي يمكن أن يسبب لجسمك حالة من الصدمة. هذا قد يؤدي إلى أعراض تهدد الحياة التي قد تتطلب حقن ادرينالين ، وفقا لميدلاين بلاس.
حساسية مفرطة
يختلف عدم تحمل الغلوتامات أحادية الصوديوم من تفاعل تحسسي لأنه ناتج عن عدم قدرة الجهاز الهضمي على معالجة المادة الكيميائية. هذا يمكن أن يؤدي إلى أعراض مختلفة ، مثل ضيق في الصدر والصداع والتعرق وحرق في الرقبة والغثيان وضغط الوجه ، وفقا للكلية الأمريكية للجهاز الهضمي.
