يمكن أن يساعد تغيران غذائيان مهمان في خفض نسبة الكوليسترول. يمكنك زيادة كمية الألياف القابلة للذوبان في نظامك الغذائي وتقييد كمية الدهون المشبعة وغير المشبعة التي تستهلكها. يمكن للبطاطا مساعدتك على تحقيق كلا الهدفين. إنها مصادر جيدة للألياف ، بما في ذلك النوع القابل للذوبان ، وهي أطعمة خالية من الدهون. طالما كنت تشاهد أجزاء لتقييد السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، يمكن أن تكون البطاطا جزءًا من نظام غذائي متوازن يخفض الكوليسترول.
مصدر الألياف
الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكولسترول عن طريق ملزمة مع الدهون الغذائية وتثبيط امتصاصها في مجرى الدم. إذا أضفت 5 إلى 10 غرامات من الألياف القابلة للذوبان إلى نظامك الغذائي اليومي ، فقد تخفض نسبة الكولسترول بنسبة 3 إلى 5 في المائة ، وفقاً للمعهد القومي للقلب والرئة والدم. تحتوي البطاطس المخبوزة مع الجلد على 6.6 جرام من الألياف الكلية ، وهو مساهمة جيدة في المدخول اليومي الموصى به من 25 جرامًا للنساء و 38 جرامًا للرجال. والأهم من ذلك أن تخفيض نسبة الكوليسترول إلى حوالي 41٪ من إجمالي الألياف يتكون من ألياف قابلة للذوبان.
أطعمة خالية من الدهون
عندما تخطط لاتباع نظام غذائي لخفض الكوليسترول ، فمن المهم الحد من كمية الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والكولسترول في الأطعمة التي تتناولها. جميع المواد الغذائية الثلاثة يمكن أن ترفع الكولسترول ، ولكن الدهون المتحولة هي أسوأ من الدهون المشبعة ، وبالنسبة لمعظم الناس ، فإن الكولسترول الغذائي له تأثير بسيط على مستويات الكوليسترول في الدم ، حسب كلية هارفارد للصحة العامة. طالما لم تكن مقلية ، لا تحتوي البطاطا على دهون متحولة أو الكوليسترول. انهم منخفضة جدا في الدهون الإجمالية التي يتم تضمينها كجزء من نظام غذائي خفض الكوليسترول وصفها في المعهد الوطني للقلب والرئة والدم.
مخاوف عالية نسبة السكر في الدم
للبطاطس نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يعني أن الكربوهيدرات التي تحتوي عليها تسبب زيادة كبيرة في سكر الدم بعد فترة وجيزة من استهلاكها. إذا كنت بصحة جيدة ولم يكن لديك مرض السكري ، فيمكن لجسمك التعامل مع طعام عرضي مرتفع نسبة السكر في الدم. لكن النظام الغذائي المليء بالأطعمة التي ترتفع نسبة السكر في الدم قد يقلل من مستويات الكولسترول الجيد ، حسبما ذكرت "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في أكتوبر 2007. على الجانب الآخر ، الوجبات الغذائية التي تتكون من الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم ، والتي لا تؤثر على نسبة السكر في الدم ، قد يقلل من مستويات الكوليسترول ، وفقا لمراجعة في عدد يناير 2013 من "التغذية والأيض وأمراض القلب والأوعية الدموية".
اختيارات صحية
تحتوي البطاطا المخبوزة الكبيرة على 278 سعرة حرارية و 63 غرامًا من الكربوهيدرات الكلية ، أو ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها من الكربوهيدرات البالغة 130 جرامًا. البطاطا الحلوة التي تزن نفس كمية البطاطا المخبوزة الكبيرة تحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية والكربوهيدرات كما أن لديها درجة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم. يمكنك تقليل تأثير نسبة السكر في الدم عن طريق تقليل الكمية التي تأكلها لأن الأجزاء تؤثر على التأثير على نسبة السكر في الدم.
