الخميرة هي تصنيف واسع للفطريات الميكروبية التي تستخدم أحيانا في إعداد الطعام وتغذية الإنسان. الخميرة المعروفة باسم خميرة الخميرة ، أو خميرة البيرة ، وكثيرا ما تستخدم كمكمل فيتامين ب للأشخاص اتباع نظام غذائي نباتي صارم. وهو يوفر مجموعة متنوعة من المركبات الغذائية ولديه سمعة لتسهيل زيادة الوزن.
أساسيات
تتكون مكملات الخميرة في برور من S. cerevisiae ، وهو فطريات أحادية الخلية. يتم تعطيل الخميرة ، أو لم تعد قادرة على التكاثر ، عند استخدامها في المكملات الغذائية والمواد الغذائية. يستخدم S. cerevisiae مباشرة في تصنيع الخميرة الغذائية ومستخلص الخميرة. تدين خميرة بروير باسمها الشائع لاستخدامها المكثف في تخمير وإنتاج البيرة. ومن المعروف أيضا باسم الخميرة ، والخميرة في مهدها والخميرة أعلى تخمير. على الرغم من أن الفطريات الأخرى يمكن أن تستخدم أيضا في إنتاج البيرة ، إلا أن S. cerevisiae هو الشكل الوحيد من الخميرة المصنعة للبيرة التي تباع عادة كمكملات غذائية.
زيادة الوزن المطالبات
تتمتع خميرة برور بسمعة كمكمل غذائي يسهل زيادة الوزن. وقد استخدم الرياضيون المهتمون في كمال الأجسام لهذا الغرض ، مثلما كان الناس يتعافون من العلاج الكيميائي واضطرابات الأكل. يعترف مركز جامعة ميريلاند الطبي بأن خميرة البيرة تحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة الصحية ، مثل الفيتامينات والمعادن. وهو أيضا مصدر قوي للبروتين. الملحق الخميرة البيرة المصنعة من قبل Solgar يحتوي على 14 غراما من البروتين في كل ملعقة كبيرة 2. خدمة.
نقص في الأدلة
وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، لا يوجد دليل علمي قوي يشير إلى أن خميرة البيرة تزيد بشكل ملحوظ وزن الشخص. مع 100 سعرة حرارية فقط لكل 2 ملعقة كبيرة ، وخميرة البيرة ليست عالية بشكل خاص في السعرات الحرارية. أدلة محدودة تشير أيضا إلى أن الكروم ، وهو معدن موجود في خميرة البيرة ، في الواقع يؤدي إلى فقدان الوزن. على الرغم من أن خميرة البيرة يمكن أن تساعد في توفير المغذيات الأساسية اللازمة للطاقة والصحة العامة ، لا يوجد دليل علمي يوضح أنها تمكن من زيادة الوزن.
استخدامات اخرى
مكملات الخميرة بروير تقدم فوائد صحية كبيرة تتجاوز قدرتها النظرية لتمكين زيادة الوزن. من المعروف أن الخضروات تستخدم خميرة البيرة كمصدر طبيعي خال من الحيوانات للفيتامينات ب ، بما في ذلك الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، حمض البانتوثنيك ، البيريدوكسين وحمض الفوليك والبيوتين ، والتي قد تكون ناقصة في نظام غذائي لا يحتوي على منتجات حيوانية. خميرة بروير هي أيضا مصدر ممتاز من المعادن النادرة والكروم والسيلينيوم ، والتي تعتبر ضرورية لصحة الإنسان. استشر مقدم الرعاية الصحية الأولية قبل استخدام خميرة البيرة للتخلص من أي حالة طبية ، بما في ذلك نقص فيتامين.
