عادةً ما يُنصح بتناول فاصولياء الكلى كمصدر للبروتين للنباتيين ، ولكن الفائدة الرئيسية الأخرى هي مصدر كربوهيدرات صحي. عند إضافة فاصولياء الكلى في نظامك الغذائي ، من المهم عدم معرفة محتواها من الكربوهيدرات فقط ولكن أيضًا نوع الكربوهيدرات التي تحتوي عليها.
محتوى الكربوهيدرات
تعتمد كمية الكربوهيدرات في الفاصوليا على ما إذا كنت تشتري حبوب الفاصولياء الجافة أو المعلبة. يزن 1/2 كوب من حبوب الفاصوليا المعلبة 116 جرام ويحتوي على 14 جرام من الكربوهيدرات. ويبلغ وزن كوب من حبوب الكلى الجافة 1/2 كوب 86 جرام ويحتوي على 20 جراما من الكربوهيدرات.
ابدأ مع النشا
النوع الرئيسي من الكربوهيدرات في الفاصوليا هو النشا. النشا هو الكربوهيدرات المعقدة التي تأخذ الجسم لفترة أطول لكسر من الكربوهيدرات أبسط وتشكل جزءا هاما من اتباع نظام غذائي صحي. حوالي 2 غرام من النشا في 1/2 كوب من الفاصوليا هو النشا المقاوم. يوفر النشا المقاوم العديد من الفوائد ، بما في ذلك تحسين مستويات الكوليسترول ، مما يساعدك على الشعور بالشبع ويعزز مناعتك ، وفقًا لخبير التغذية ريان أندروز.
العثور على الألياف
حوالي 5 غرامات من الكربوهيدرات في كل كوب ونصف من حبوب الكلى تأتي من الألياف. تناول الألياف الكافية أمر بالغ الأهمية للحفاظ على صحتك العامة. توصي الجمعية الأمريكية للقلب بتناول ما لا يقل عن 25 جراما من الألياف كل يوم. وتشمل فوائد تناول كميات أكبر من الألياف انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وزيادة الشعور بالامتلاء ، الأمر الذي قد يساعد في الحد من استهلاك السعرات الحرارية والمساعدة في إنقاص الوزن.
معركة الفاصوليا
جميع أنواع الفاصولياء تحتوي على محتوى كربوني مماثل والعديد من نفس الفوائد الغذائية للفاصوليا ، لذلك أفضل رهان هو تناول مجموعة متنوعة. للمقارنة ، على الرغم من الفاصوليا السوداء المعلبة تحتوي على 20 غراما من الكربوهيدرات و 7.5 غرام من الألياف لكل 1/2 كوب ، والفاصوليا بينتو 24 غراما من الكربوهيدرات و 5 غرامات من الألياف لكل 1/2 كوب ، ونفس الكمية من حبوب garbanzo أو الحمص يحتوي على 16 جرام من الكربوهيدرات وحوالي 5 جرام من الألياف.
