يأتي لحم جوز الهند الطازج من جوز الهند البني الغامض الذي تبيعه أقسام إنتاج بعض محلات السوبر ماركت. بمجرد أن تتمكن من فتح القشرة الصدئة ، يمكنك الوصول إلى حليب جوز الهند واللحوم ، التي تذيبها على جانبي القشرة. استخدم اللحم الطازج في سلطات الفواكه أو قم بإضافته وأضفه إلى المخبوزات. لا تحلى جوز الهند الطازج ، لذلك لا تستخدم في وصفات تدعو جوز الهند المحلاة والمجففة. لحم جوز الهند الطازج غني بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة
يقدم كوب واحد من جوز الهند 283 سعرة حرارية و 27 غرامًا من الدهون. يحتوي الكوب 1 أيضًا على 12 غ من الكربوهيدرات ، مع 7 غ من الألياف. يوفر جوز الهند 3 غرامات فقط من البروتين في كوب واحد.
اعتبارات الدهون
ما يقرب من 90 في المئة من الدهون في لحم جوز الهند مشبعة. تحذر جمعية القلب الأمريكية من تناول الكثير من الدهون المشبعة في نظامك الغذائي لأنها قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. الدهون المشبعة في جوز الهند هي مجموعة متنوعة تسمى الأحماض الدهنية متوسطة السلاسل ، والتي يزعم بعض المدافعين عن الصحة أنها تحمي القلب ، وتشجع على فقدان الوزن وتوفر فوائد صحية أخرى. في عدد يونيو 2006 من مجلة سيلان الطبية ، لاحظ الباحثون السريلانكيون أن الجسم يستخدم الأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة مباشرة لإنتاج الطاقة ، وليست سيئة لصحتك.
الفيتامينات
كوب واحد من جوز الهند يوفر 4 في المئة من بدل الغذاء الموصى به لفيتامين (ج) ، استنادا إلى نظام غذائي 2000 السعرات الحرارية. كما أنها توفر 4 في المائة من الـ RDA للثايامين ، و 1 في المائة للريبوفلافين ، و 5 في المائة لحمض الفوليك ، و 2 في المائة لحمض النياسين وحمض البانتوثنيك. يحتوي جوز الهند الطازج على كمية قليلة من فيتامين E ، وهو ما يمثل 1 في المائة من الـ RDA.
المعادن
جوز الهند هو مصدر تسعة المعادن المختلفة. في كوب واحد ، فإنه يوفر 9 في المئة من قانون التمييز العنصري للفسفور ، و 8 في المئة للبوتاسيوم ، و 6 في المئة للمغنيسيوم و 1 في المئة للكالسيوم. كما يقدم كميات كبيرة من العديد من المعادن النزرة. كوب واحد لديه 11 في المئة من قانون التمييز العنصري للحديد ، و 60 في المئة للمنغنيز ، و 12 في المئة للسيلينيوم ، و 17 في المئة للنحاس و 6 في المئة للزنك.
