أسماك الباسا هي نوع من سمك السلور الأصلي في فيتنام وتايلاند ويشار إليها أحيانًا باسم الإسكافي النهري أو السواي أو البنجاسيوس أو البوكورتي. وكما هو الحال مع أنواع أخرى من أسماك السلور ، فإن الباسا غنية بالبروتين ولكن ليس كمادة صغيرة مثل البلطي وبعض الأسماك الأخرى قليلة الدسم. لا يزال بإمكان الباسا أن تكون إضافة صحية لنظامك الغذائي ، ولكن يجب أن تلاحظ أن طرق الطهي المختلفة ستغير من الخصائص الغذائية. عند اختيار الباسا المستوردة ، ينصح مونتيري باي أكواريوم للساعات البحرية بالبحث عن شرائح من الأسماك المستزرعة. تكون البواخر المستوردة المستزرعة منخفضة في الملوثات مثل الزئبق وترفع بطريقة صديقة للبيئة.
سعرات حراريه
شرائح سمك الباسا منخفضة في السعرات الحرارية ، كما تحتوي على شرائح 100 غرام يحتوي على 90 سعرة حرارية. هذا المبلغ لا يشمل سوى 4.5 في المئة من السعرات الحرارية اليومية المقترحة من 2000. إذا كنت تنوي اتباع نظام غذائي ، فإن شرائح الباسا يمكن أن تكون خيارًا جيدًا ، حيث يستغرق الأمر أقل من 10 دقائق من الركض أو أقل من 11 دقيقة من السباحة لحرق السعرات الحرارية في شريحة بسعة 100 غرام.
سمين
تعتبر شرائح الباسا مرتفعة نسبياً بالدهون ، نظراً لمحتوى السعرات الحرارية المنخفضة. تحتوي كل قطعة من 100 غرام على 4 جرامات من الدهون ، لذلك تحتوي الدهون على 40 في المائة من السعرات الحرارية في الشرائح. فقط 1 غرام من الدهون يأتي من الدهون المشبعة ، وهو نوع من الدهون التي يمكن أن تزيد مستويات الكوليسترول في الدم. الدهون الغذائية عالية في السعرات الحرارية ولكنها ضرورية للصحة المثلى ، لأنها تساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات والمساعدات في النمو السليم والتنمية.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
ما يقرب من 2.6 إلى 6.7 في المئة من محتوى الدهون من حصة من basa يتكون من أحماض أوميغا 3 الدهنية. ترتبط كمية عالية من هذه الأحماض الدهنية - وخاصة DHA ، أو حمض docosahexaenoic ، و EPA ، أو حمض eicosapentaenoic - إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. للحصول على ما يكفي ، توصي جمعية القلب الأمريكية بأن يكون لديك ما لا يقل عن 3.5 أونصة. حصص من الأسماك مثل باسا كل أسبوع.
بروتين
شرائح الباسا غنية بالبروتين ، حيث تحتوي شرائح بحجم 100 غرام على 14 غرامًا. هذه الكمية تزيد عن ضعف البروتين الموجود في البويضة ، لكن شرائح الباسا تحتوي على 50 سعرة حرارية أقل من بيضتين. يحتاج جسمك إلى البروتين للحفاظ على سلامة الخلايا والأنسجة الموجودة لديك وبناء أنسجة جديدة.
الكربوهيدرات
لا تحتوي شرائح الباسا على الكربوهيدرات ، لذلك يمكنك تناول هذه الأسماك على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. في حين أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن ، لا تحتاج إلى تقييد الكربوهيدرات لنظام غذائي بنجاح.
كولسترول
تعتبر شرائح الباسا عالية نسبياً في الكوليسترول ، حيث تحتوي شرائح 100 غرام على 50 ملغ من الكوليسترول. هذا المبلغ يمثل 25 في المئة من الحد المقترح اليومي من 200 ملغ. الكثير من الكوليسترول يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
صوديوم
شرائح الباسا منخفضة نسبياً في الصوديوم ، مع 50 مجم لكل شريحة. المدخول اليومي الموصى به من الصوديوم هو 2300 ملغ ، لذلك فإن شرائح الباسا التي تحتوي على 100 غرام تحتوي على 2 في المائة فقط من هذه الكمية.
