الفول السوداني هو غذاء عالي الطاقة يحتوي على وفرة من الدهون الصحية والبروتين والألياف ، فضلا عن مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن. يقوم جسمك باستيعاب الفول السوداني بنفس العمليات الفيزيائية والإنزيمية المستخدمة في الأطعمة الأخرى التي تحتوي على خليط من العناصر الغذائية. ما لم يكن لديك حساسية من الفول السوداني أو حالة طبية سابقة تتداخل مع عمليات الهضم ، يجب أن يكون جسمك قادراً على هضم الفول السوداني دون صعوبة.
بروتين
تمثل البروتينات القابلة للهضم ما يقرب من 25 في المئة من وزن الفول السوداني ، وتقارير "دليل المحاصيل الحقل البديلة". يحتوي البروتين الموجود في الفول السوداني على كل وحدات بناء البروتين الأساسية ، أو الأحماض الأمينية ، التي يحتاجها جسمك. يبدأ هضم بروتين الفول السوداني في معدتك ويستمر في الأمعاء الدقيقة ، حيث يحدث امتصاص المغذيات. يقدم 1 أونصة من الفول السوداني المحمص جسمك مع ما يقرب من 7 إلى 8 غرامات من البروتين.
الدهون
يشير "دليل المحاصيل الحقلية البديلة" إلى أن الفول السوداني يحتوي على ما يقرب من 42 إلى 52 في المائة من الزيوت حسب الوزن. يتكون الزيت في الفول السوداني أساسًا من الدهون غير المشبعة والقلبية. تحتوي حبة الفول السوداني 1 أونصة على 14 إلى 15 غرامًا من الدهون ، منها 85٪ تقريبًا دهون أحادية وغير مشبعة. كما هو الحال مع غيرها من الأطعمة الغنية بالدهون ، فإن كمية الدهون في الفول السوداني تسبب لهم البقاء في المعدة لفترة أطول من الأطعمة منخفضة الدهون. تشير هذه الظاهرة إلى عدم قابلية الهضم السيئ ، بل إلى التكيف المفيد من الناحية الفسيولوجية. ولأنه وقود غني بالطاقة ، فإن الدهون هي سلعة استقلاب ثمينة. ويساعد انخفاض معدل نقل الفول السوداني والأطعمة الدهنية الأخرى من المعدة إلى الأمعاء الصغيرة على ضمان أن يكون لأمعائك وقت كافٍ لاستيعاب واستيعاب أكبر قدر ممكن من الدهون الغذائية.
الأساسية
الفول السوداني ليست المكسرات الحقيقية. هم البقول ، المصطلح التقني للفاصوليا الجافة. مثل الفول والخضار الأخرى ، يحتوي الفول السوداني على كمية كبيرة من الألياف النباتية. لا تهضم الأمعاء الألياف النباتية ، بغض النظر عن مصدر الغذاء. لهذا السبب ، قد تلاحظ من وقت لآخر بقايا الفول السوداني في البراز في اليوم أو اليومين بعد تناول المكسرات. لا يشير وجود بقايا الألياف هذه إلى نقص هضم المغذيات الأخرى في المكسرات.
إشارات تحذير
على الرغم من أن الفستق يتم هضمه عادة من قبل الجهاز الهضمي البشري ، فإن الحساسية وبعض المشاكل المعوية قد تتداخل مع الانهيار الطبيعي وامتصاص الأطعمة المختلفة. إذا كنت تعاني من الغثيان والقيء وآلام في البطن وغاز الأمعاء الزائد والإسهال والإمساك وخلايا النحل أو غيرها من الأعراض غير المبررة بعد تناول الفول السوداني ، تحدث مع طبيبك. إذا كنت تعاني من ضيق في التنفس ، اتصل على 9-1-1.
