تستخدم شوايات Traeger بديلاً للبروبان والفحم عن طريق تدخين اللحم على الشواية باستخدام قطع خشبية تغذيها آلة إزهار كهربائية على موقد. لا تبقي عملية التدخين البطيئة على العصير فقط ، بل تعطيه أيضًا نكهة مدخنة مميزة يمكنك تعديلها باستخدام أنواع مختلفة من قطع الخشب. يتيح لك حجم الشوي الكبير وطريقة التدخين المدخن طهي شرائح الديك الرومي بالكامل على الشواية.
الخطوة 1
افرك الديك الرومي ، بما في ذلك التجويف ، باستخدام مناشف ورقية مبللة لتنظيف الطائر. افركي طبقة خفيفة من زيت الزيتون على السطح الخارجي والداخلي للطائر باستخدام فرشاة الطهي.
الخطوة 2
رشي بعض من فرك الدواجن المفضلة لديك أو أي توابل أخرى ترغب في طهيها فوق كل من داخل تركيا وخارجها.
الخطوه 3
قم بتشغيل الشواية ووضعها على إعداد "Smoke" مع الحفاظ على الغطاء مفتوحًا. السماح لرقائق الخشب بالتسخ واشتعال النار ؛ هذا يجب أن يستغرق حوالي خمس دقائق.
الخطوة 4
خفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة في حوالي 300 درجة فهرنهايت على ميزان الحرارة الرقمي.
الخطوة 5
ضع الديك الرومي في وسط المشواة ، أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة ثلاث ساعات ، من 30 دقيقة إلى أربع ساعات. عصا ترمومتر اللحوم في الجزء أثخن من الثدي لتحديد ما إذا كان الديك الرومي قد انتهت الطهي. وفقا ل USDA ، تركيا والدواجن الأخرى آمنة للأكل في درجة حرارة داخلية من 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
اتركي الديك الرومي للجلوس لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة للسماح للعصائر بالانتشار في جميع أنحاء الطائر بأكمله قبل نحتها.
الأشياء ستحتاج
- شواية ترايغر
- تركيا كاملة
- المناشف الورقية المبللة
- فرك الدواجن
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- فرشاة طبخ
- ميزان حرارة اللحوم
