معظم الأميركيين يأكلون المزيد من الخبز أكثر مما يعتقدون. ربما لديك نخب للفطور ، ساندويتش ، بانيني أو الفرعية لتناول طعام الغداء ، وعدد قليل من الخبز الثوم مع العشاء الخاص بك. وتشمل الخبز أيضا عجينة البيتزا وكعك البرجر والكعك والفطائر الإنجليزية والفطائر الفرنسية واللفائف والكرواسان. معظم أنواع الخبز منخفضة نسبيًا في الدهون ونسبة عالية من الكربوهيدرات ، والتي تناسب الإرشادات الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية ، فإن تناول الكثير من الخبز يمكن أن يؤدي إلى تفاقم وضعك ويضعف من خطر المخاطر القلبية الوعائية.
الكربوهيدرات والشحوم الثلاثية
Triglycerides هي نوع من الدهون في الدم يختلف عن مستويات الكوليسترول في الدم. الدهون الثلاثية تحت 100 ملليغرام لكل ديسيلتر هي الأفضل لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن للعديد من العوامل رفع مستوى الدهون الثلاثية ، بما في ذلك السمنة في منطقة البطن ، وعدم ممارسة النشاط البدني ، والتدخين ، والإجهاد ، والكحول. في النظام الغذائي الخاص بك ، الكربوهيدرات ، بدلا من الدهون أو الكولسترول الغذائي ، هي العناصر الغذائية التي ترتبط أكثر مع ارتفاع الدهون الثلاثية. إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على كميات مفرطة من النشويات أو السكريات ، سيبدأ جسمك بتحويل هذه الكربوهيدرات الإضافية إلى دهون أو ثلاثي الجليسريد ، وقد ترتفع مستويات الدهون الثلاثية فوق النطاق المرغوب.
الخبز والكربوهيدرات
الخبز هو واحد من أكبر مصادر الكربوهيدرات في النظام الغذائي الأمريكي. سواء اخترت الحبوب المكررة أو القمح الكامل أو الحبوب الكاملة ، تحتوي جميع المنتجات القائمة على الحبوب على كميات كبيرة من الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، عادةً ما توفر شريحة من الخبز حوالي 15 جرام من الكربوهيدرات ، و 66 كيسًا من الكربوهيدرات في الخبز ، وكرواسون يحتوي على 31 جرامًا من الكربوهيدرات ، وقطعة من البيتزا توفر ما بين 36 و 41 جرامًا من الكربوهيدرات ، وقطعة 12 بوصة يحتوي على أكثر من 90 غراما من الكربوهيدرات. إذا كنت تأكل العديد من منتجات الخبز كل يوم ، أو تناول وجبة كبيرة ، فقد يكون مستوى الدهون الثلاثية لديك مرتفعًا.
الحمية منخفضة الكربوهيدرات والدهون الثلاثية
إذا كانت الكربوهيدرات جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي الخاص بك ، أو قللت من تناول الخبز أو القضاء تمامًا على الخبز ، على الأقل لفترة معينة من الوقت لتقييم مدى تأثير هذا التغيير على صحتك ، فقد يساعدك ذلك على إحضار الدهون الثلاثية في نطاق الهدف. في دراسة واحدة ، قام المشاركون السمان بالحد من تناول الكربوهيدرات عن طريق خفض الخبز والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لمدة سنة ، وتمكنوا من خفض الدهون الثلاثية بمقدار 59 ملليغرام لكل ديسيلتر ، وفقاً لدراسة نشرت في مايو 2009 في "المجلة الأمريكية السريرية". التغذية ". خفضت المجموعة المخصصة للحمية منخفضة الدهون الدهون الثلاثية لديهم إلى حد أقل ، بمقدار 32 ملليغرام لكل ديسيلتر.
الحد من تناول الخبز الخاص بك
إذا كنت تشعر بأن نظامك الغذائي غني في الخبز وغيره من الأطعمة عالية الكربوهيدرات ، حاول أن تحد من تناولك للخبز والأطعمة التي تحتوي على السكر لمدة شهر واحد. قبل البدء ، استشر طبيبك لمناقشة أول التغييرات الغذائية الخاصة بك والحصول على بعض أعمال الدم القيام به حتى يكون لديك شيء لمقارنة مستويات الدهون الثلاثية الخاصة بك بمجرد أن تقوم بتخفيض استهلاك الخبز الخاص بك. استبدل نخبك في وجبة الإفطار مع وعاء من الشوفان الصلب أو عجة مع السبانخ والجبن. بدلا من ساندويتش في الغداء ، يمكنك تناول سلطة كبيرة أو استخدام أوراق الخس لصنع لفائف أقل. لتناول العشاء ، يمكنك إعداد البيتزا على شرائح الباذنجان المشوي أو قبعات البورتوبيلو أو ببساطة تقديم الدجاج أو السمك أو اللحم مع كومة كبيرة من الخضروات غير الفلسفية ، مثل الهليون أو البروكلي أو الفلفل المطبوخ في زيت الزيتون. جرب تناول وجبتين أسبوعيتين على الأقل من الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية أوميجا 3 ، مثل سمك الرنجة ، سمك السلمون ، سمك التونة ، سمك السردين أو سمك السلمون المرقط ، لأن دهون الأوميغا -3 يمكن أن تساعد أيضًا في تقليل الدهون الثلاثية.
