اليود هو عنصر متتبع ، بمعنى أن الجسم يحتاج فقط بكميات صغيرة. يحتاج البشر إلى حوالي 0.15 ملغ من اليود يومياً لنقل الأوكسجين ومعالجة الطاقة وإنتاج هرمون الغدة الدرقية. نقص اليود في الولايات المتحدة نادر بسبب الملح المعالج باليود. تحدث معظم حالات نقص اليود في البلدان النامية حيث يكون اليود والملح المعالج باليود باهظين الثمن. مصدر طبيعي لليود هو عشب البحر ، وهو خضروات البحر التي تمتص المعادن من مياه المحيطات. أدى اكتشاف عشب البحر كمصدر لليود في 1700 إلى علاج تضخم الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية. استشارة مقدم الرعاية الصحية المؤهلين قبل أخذ ملاحق عشب البحر أو اليود.
مصادر عشب البحر
يمكن العثور على عشب البحر المجفف والكامل في العديد من متاجر البقالة والأسواق الآسيوية ومخازن الأغذية الصحية. يتم تجفيفه للاستخدام في المكملات الغذائية والمتاحة في شكل أقراص أو كبسولة أو مسحوق. كما يتم تسويق عشب البحر كما سبيرولينا أو الطحالب الخضراء المزرقة. توصي الجمعية الأمريكية للسرطان بأكل الأعشاب البحرية بأكملها بدلاً من تناول المكملات الغذائية ، حيث تحتوي الأعشاب البحرية المجففة على كميات كبيرة من العناصر الغذائية التي قد تكون ضارة.
استخدامات Kelp
عشب البحر قد يكون لها استخدامات أخرى جانبا من علاج قصور الغدة الدرقية. لدى النساء اليابانيات معدل أقل للاصابة بسرطان الثدي ، ومتوسط عمر أطول بعد سرطان الثدي ، من النساء الأمريكيات. ارتفاع استهلاك الأعشاب البحرية هو أحد التفسيرات لهذه الظاهرة. تقارير جمعية السرطان الأمريكية أن بعض أشكال الطحالب نمو بطيء السرطان في الدراسات المختبرية. بالإضافة إلى ذلك ، قد يشمل علاج ارتفاع ضغط الدم استخدام الأعشاب البحرية ، لأنه يساعد على إزالة الصوديوم من مجرى الدم.
سمية اليود
فكما أن نقص اليود يمكن أن يعطل إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، فإن الكثير من اليود يمكن أن يمنع إنتاج الهرمونات في الغدة الدرقية ويسبب أيضًا قصور الغدة الدرقية. في اليابان ، حيث تستهلك كميات كبيرة من الأعشاب البحرية ، يظهر بعض الناس هذا النوع من الانسداد الذي يسبب الإصابة بتضخم الغدة الدرقية الناجمة عن النظام الغذائي. تتوقف هذه الحالة عند انخفاض استهلاك الأعشاب البحرية. يمكن أن يؤدي وجود فائض من اليود أيضا إلى مرض غريف وسرطان الغدة الدرقية ومستويات سامة من هرمونات الغدة الدرقية. توصي إدارة الغذاء والدواء بحد أقصى 225 ميكروغرام من عشب البحر يومياً. تشمل أعراض التسمم باليود: آلام البطن والإسهال والحمى وأذواق الفم المعدنية ونقص التبول والنوبات وضيق التنفس والعطش أو القيء. MedlinePlus توصي العلاج الطبي الفوري.
تحذيرات
قراءة الملصقات بعناية. وجدت دراسة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس في أبريل 2007 أن عشب البحر يحتوي بشكل طبيعي على الزرنيخ العضوي وقد يسبب التسمم بالزرنيخ عند تجاوز الكمية الموصى بها. قام الباحثون بتقييم تسعة منتجات مختلفة من عشب البحر ووجدوا أن ثمانية منها تحتوي على مستويات غير مقبولة. قد يتفاعل تناول اليود مع أدوية أخرى تحتوي على يوديد البوتاسيوم مثل الليثيوم أو الوارفارين. لم تثبت السلامة أثناء الحمل. يمكن أن يسبب استخدام عشب البحر الجلد يتحول إلى اللون الأصفر ، أو تبدو في حالة يرقان ، وذلك بسبب كمية عالية من الكاروتينات.
