تلوين الطعام الاصطناعي يجعل أطعمةك أكثر جاذبية ومرغوبة. في حين تم التشكيك في سلامة هذه الأصباغ ، تؤكد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن تلوين الطعام الاصطناعي المسموح به حاليًا للاستخدام يلبي متطلبات السلامة الصارمة. ومع ذلك ، فقد ربطت مجموعات الدفاع عن المستهلك والأبحاث العلمية الحديثة هذه الأصباغ الغذائية بعدد من المشاكل الصحية المحتملة ، وأبرزها أنواع معينة من السرطان في الحيوانات واضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط لدى الأطفال.
قيود السلامة وردود الفعل التحسسية النادرة
وفقًا لموقع FoodSafety.gov ، تستخدم إدارة الأغذية والأدوية FDA أفضل العلوم المتاحة لتحديد ما إذا كانت الإضافات الغذائية آمنة. عندما يتم الموافقة على استخدام الألوان الغذائية الاصطناعية ، يتم تحديد عدد من القيود ، بما في ذلك أنواع الأطعمة التي يمكن استخدامها فيها ، والحد الأقصى للمبالغ التي يمكن استخدامها وكيفية تحديد الأصباغ على ملصقات الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، تخضع جميع ألوان الطعام المعتمدة للمراجعة المستمرة ، حيث تستمر طرق الاختبار في التحسن. لاحظ FoodSafety.gov أنه على الرغم من أنه نادر الحدوث ، يمكن لبعض الأفراد تفاعلات حساسية تجاه ألوان طعام معينة. وكمثال على ذلك ، وجدت إدارة الأغذية والأدوية أن حوالي 1 من كل 10 آلاف شخص يمكن أن يتعرضوا للخلايا والحكة بعد تناول التلوين الاصطناعي للأصباغ الأصفر رقم 5 - وهو تلوين يستخدم على نطاق واسع في المشروبات والحلويات والحلويات وغيرها من المنتجات.
روابط للسرطان
ووفقًا لمركز مجموعة دعم المستهلك في مجال المصلحة العامة ، فإن تلوين الطعام الصناعي وصبغات الطعام يشكلان العديد من المخاطر على المستهلكين. ويشير تقرير نشره المركز إلى أن العديد من ألوان الأغذية الاصطناعية الشائعة الاستخدام تسبب في تلف الحمض النووي ، أو السمية الجينية ، في مزيد من الدراسات أكثر مما وجد أنها آمنة. لكن البحث في التلوين الاصطناعي للأغذية يقتصر على الدراسات على الحيوانات ، بما في ذلك الفئران والجرذان. في حين أن أورام المثانة وأشكال أخرى من السرطان مرتبطة ببعض التلوين الاصطناعي في هذه الدراسات ، لم تجد أي تجارب بشرية صلات بين السرطان والأصباغ عند البشر. لا يزال المركز يؤكد أنه يشكل خطراً على المستهلكين وحث العديد من الشركات الكبرى على التوقف عن استخدامها.
رابط التلوين الاصطناعي للأغذية
بحثت ورقة نشرت عام 2012 في "العلاج العصبي" الموضوع المثير للجدل من التلوين الغذائي الاصطناعي وفرط النشاط عند الأطفال. تشير المقالة إلى لجنة استشارية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عقدت عام 2011 لغرض تقييم الأدلة المتعلقة بتأثيرات الألوان على اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه لدى الأطفال. لاحظ الباحثون أنه على الرغم من أن الألوان الغذائية الاصطناعية ليست سببًا رئيسيًا في الإصابة باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، إلا أنها تؤثر على الأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه. لاحظت ورقة نشرت عام 2009 في "Prescrire International" أن التحليل التلوي لـ 15 تجربة سريرية مزدوجة التعمية وجد أن تلوين الطعام الاصطناعي زاد من السلوك المفرط لدى الأطفال الذين يعانون بالفعل من النشاط المفرط. خلصت الورقة إلى أنه من الأفضل للأطفال تجنب ألوان الطعام الاصطناعي.
وتقول ادارة الاغذية والعقاقير أنت آمن
ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA ، فإن الدراسات التي تظهر الروابط بين تلوين الطعام الاصطناعي و ADHD لدى الأطفال إما غير متناسقة أو غير حاسمة أو يصعب تقييمها بسبب سوء تصميم الدراسة. تلاحظ إدارة الأغذية والأدوية FDA أيضًا أن أي إضافات ملونة تم ربطها بالسرطان ، سواء في الحيوانات أو البشر ، محظورة للاستخدام في الولايات المتحدة. ولذلك ، ووفقًا لإدارة الأغذية والأدوية FDA ، فقد تم تقييم جميع ألوان الطعام الاصطناعية المستخدمة حاليًا في البلاد من أجل الأمان باستخدام أفضل الأبحاث العلمية ووجدت أنها ليست مسببة للسرطان في الحيوانات أو البشر.
