في حين أن الكاين مألوف للكثيرين كتذوق للأطعمة ، فإن هذا الفلفل الأحمر الطويل معروف أيضًا بخصائصه الطبية. تستخدم الخضار الطازجة أو المجففة ، سواء كانت طازجة أو مجففة ، حرارة في الأطعمة ، وقد استخدمت تقليديًا للمساعدة في مشاكل الهضم والدورة الدموية. على الرغم من أن مركز جامعة ميريلاند الطبي ينص على أن الكايين آمن للأكل ، قد يسبب الفلفل تهيج الجهاز الهضمي إذا كنت تأكل أكثر من اللازم.
كايين ، كبخاخات وردود الفعل
يحتوي كاين على كبخاخات ، وهو المركب الكيميائي الذي يعطي الفلفل الحار مثل كاين حرارته. الكثير من الكشافات في الطعام يمكن أن يؤدي إلى أعراض عامة من التهيج في الفم والمعدة والأمعاء ، وفي بعض الحالات ، يمكن أن يسبب القيء أو الإسهال. كبخاخات موجودة في كل من cayenne الطازجة والمجففة ، وكذلك في مسحوق cayenne.
طرق للحد من تهيج
إذا كنت تستمتع بنكهة كايين في طعامك أو نصحك طبيبك بتناوله كملحق ، فاستهلك الكايين كجزء من الوجبة أو قبل تناول وجبة مباشرة لتخفيف تهيج المعدة. لأن الكابسايسين لا يدخل الجسم من خلال بشرتك ، فإنه سيظل على أصابعك بعد إعداد فلفل الكايين. احرص على عدم لمس عينيك أو بشرتك أو جروحك المفتوحة إذا كنت تتعامل مع كاين - مجفف أو طازج - بيديك العاريتين.
مخاطر الحموضة المعوية
فلفل كايين بكميات صغيرة ، ولكن بشكل خاص بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب حرقة المعدة. محتوى الكاsaايسين في الكايين يهيج بطانة المعدة والمريء ، مما يزيد من كمية حمض المعدة المنتجة ، والتي يمكن أن تتدفق صعودا إلى المريء ، وخلق حرقان في الجزء العلوي من البطن. وجد منشور عام 2010 لـ "Revista de Gastroenterologia de Mexico" أن الكشافات تسبب في أعراض الارتجاع المعدي المعوي لدى الأشخاص الذين يعانون بشكل منتظم من حرقة الفؤاد بالإضافة إلى أولئك الذين لا يعانون من مشاكل الارتجاع.
مضاعفات مع الطب
يمكن أن يتفاعل كبخاخاتيك مع بعض الأدوية ، لذلك إذا كنت تفكر في تناول مكملات كايين أو زيادة استهلاكك من الكايين ، تحدث مع طبيب محترف قبل القيام بذلك. بالإضافة إلى التأثير على الأدوية التي تحتوي على الأسبرين والأدوية المميعة للدم ، قد تؤثر مادة كاين أيضًا على الأدوية لتقليل محتوى حمض المعدة ، بما في ذلك تلك التي تساعد في علاج أعراض حرقة المعدة. إذا كنت تتناول أدوية مخففات الدم أو أدوية السكري أو دواء لارتفاع ضغط الدم ، تحدث مع الطبيب قبل زيادة كمية حليبك.
