ويرتبط الحليب ارتباطًا وثيقًا بالكالسيوم المعدني الذي تحتاجه للحفاظ على عظام وأسنان قوية. ومع ذلك ، الحليب هو مصدر غني للبروتين كذلك. وفقا لمجلس الألبان الوطني ، فإن كوب واحد من الحليب - الذي تحدده المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين كخدمة واحدة - يقدم لكم وفرة من البروتين ، وفيتامين D وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها لصحة جيدة.
حاجتك للبروتين
بروتين يصنع كل جزء من جسمك - الأنسجة والخلايا والأعضاء ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. البروتين في جسمك ينهار باستمرار ويحتاج إلى استبداله. يتكون البروتين الموجود في الطعام الذي تتناوله من أحماض أمينية ، يوجد 20 منها. يمكن لجسمك تصنيع بعض هذه الأحماض الأمينية نفسها ، ولكن يجب أن يتم تزويد البعض الآخر بمصادر غذائية. هذه تسمى الأحماض الأمينية الأساسية لأنه من الضروري أن تحصل عليها من نظامك الغذائي.
البروتين في الحليب
ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من الحليب غير المصنوع من الدهون على 8.26 غرامًا من البروتين. ينص مجلس الألبان الوطني على أن هذا يمنحك 16 في المائة من القيمة اليومية ، أو DV ، للبروتين. كغذاء حيواني ، يعتبر الحليب مصدرا للبروتين الكامل ، أو "بروتين عالي الجودة" ، والذي يمنحك كل الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها.
فوائد الحليب الأخرى
حصة واحدة من الحليب غنية أيضا في 8 المغذيات الأساسية الأخرى. كوب واحد من الحليب يوفر 25 في المئة أو أكثر من DV الخاص بك للفوسفور ، والريبوفلافين ، وفيتامين D والكالسيوم. وبين 10 و 25 في المئة من DV الخاص بك لالناسين ، والفيتامينات A و B والبوتاسيوم.
الحصص المقترحة
وفقا لهرم الأغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتاج الكبار إلى 3 أكواب من الحليب أو منتجات الحليب كل يوم. الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 8 بحاجة 2 كوب. للحصول على حصص كافية من مجموعة الحليب ، تقترح وزارة الزراعة الأمريكية شرب كميات قليلة من الدسم أو الحليب الخالي من الدسم مع وجبات الطعام أو إضافته إلى الشوفان والحساء المكثف بدلا من الماء. يوصى بالبن المختزل للدهون أو غير اللطيف للبالغين. إذا كنت معتادًا على شرب حليب كامل ، انتقل إلى حليب 2 بالمائة ، ثم إلى 1 بالمائة من الحليب حتى تحصل في نهاية المطاف على مذاق الحليب الذي خال من الدهون تمامًا.
الحليب من أجل الصحة
حليب قليل الدسم وحليب الشيكولاتة قليل الدسم أفضل للرياضيين من المشروبات الرياضية ، لاحظ أخصائيو التغذية في مايو كلينيك زيراتسكي وجينيفر نيلسون. أظهر عدد قليل من الدراسات أن الكربوهيدرات الموجودة في الحليب ، بالإضافة إلى بروتينها - الموجود في مصل اللبن والكازين - هي أفضل لبناء العضلات ، وكذلك إصلاح العضلات ، بعد نشاط شاق. إذا كان كوب من الحليب لا يغري ذوقك كوجبة خفيفة غنية بالبروتين ، جرب الزبادي غير المحلى ، مما يجعل مركز العلوم في قائمة المصلحة العامة "أفضل الأطعمة". ليس فقط اللبن مصدراً قيماً للبروتين ، بل يحتوي أيضاً على العناصر الغذائية الأساسية مثل البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ب.
