سواء كنت تستهلك نفطاً أثناء تحضير كعكة أو ترغب فقط في صنع نسخة أكثر صحة ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات لتحل محل الزيت. وبعضها يحتوي على سعرات أقل من الدهون وقليل من السعرات الحرارية ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. ستتيح لك جميع الخيارات إنهاء لعبتك دون المرور إلى المتجر ، بافتراض أنك تملكها في متناول اليد.
إذا لم تقم أبداً باستبدال عنصر آخر بالنفط في قالب ، فحاول إعطائه - قد تقرر القيام بذلك في كل مرة.
عصير التفاح
ربما يكون عصير التفاح هو البديل الأكثر شيوعًا للزيت عند تحضير الكعك أو المعجنات الأخرى. يحتوي عصير التفاح الرطب اللذيذ على سعرات حرارية أقل بكثير من الزيت. بالكاد ستلاحظ الفرق في الكعكة الخاصة بك ، سواء في الملمس أو الذوق.
يضيف عصير التفاح أي سعرات حرارية دهنية. ضع في اعتبارك استخدام عصير التفاح غير المحلى لتقليل محتوى السكر الإضافي.
عند استبدال عصير التفاح بالنفط ، يكون استبدال واحد إلى واحد.
الزبدة المذابة
ليس أكثر صحة ، ولكن فقط مثل الزبدة الذائبة اللذيذة أيضا بديلا عن الزيت في الكعكة. في الواقع ، العديد من خلطات الكيك المحشوة تستخدم الزبدة أو المارجرين بدلًا من الزيت.
الفرق في استخدام الزبدة مقابل النفط هو أن الزبدة هي الدهون الحيوانية المشبعة ، ومعظم الزيوت النباتية تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة أو غير مشبعة.
عند استبدال الزبدة بالزيت ، استخدم كوب واحد من الزبدة لكل 7/8 كوب من الزيت.
هريس الفواكه
في حين أن معظم الناس يعرفون عن محل عصير التفاح ، قد يعلم عدد أقل أنه يمكنك استخدام أي معجون فاكهة كبديل للنفط في وصفة الكعكة الخاصة بك. هريس واحد مشترك يستخدم في الكعك هو هريس بيور.
ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن صلصة التفاح تحتوي على نكهة خفيفة ومن المحتمل ألا تؤثر على نكهة الكعك ، فإن طعم الفواكه المحضرة أقوى. جرّب ثم جرب حلوى الهريس في كعكة الشوكولاتة أو التوت في كعكة الليمون أو الموز في الكعك. قد تكتشف أن نسيج تغييراتك المخبوزة جيدًا مع بدائلك.
عند استبدال معجون الفاكهة بالزيت ، فإنه بديل واحد لواحد.
منتجات الألبان
يمكنك استخدام اللبن واللبن والقشدة الحامضة أو المايونيز بدلًا من الزيت أيضًا.
قد يبدو المايونيز وكأنه امتداد ، ولكنه أقرب إلى الزيت ، ومن المدهش أنه لا يغير طعم الكعكة. وكثيرا ما يستبدل الكريمة الحامضة المايونيز ، لذا يمكنك أيضًا استخدامه في كعكة. الزبادي والقشدة الحامضة بالإضافة إلى بديل لبعضها البعض في وصفات بمعدل واحد إلى واحد.
مع زبدة اللبن ، والتي تحل أيضا محل الكريمة الحامضة ، استخدم 3/4 كوب من اللبن الممزوج مع 1/3 كوب من الزبدة.
قياسات الاستبدال
كما ذكرنا سابقاً ، يمكنك استبدال هذه المكونات ، باستثناء الزبدة والزبدة ، واحد مقابل واحد مع النفط الذي يسمى في الوصفة الخاصة بك.
إذا كنت على وشك النفاد ولم يكن لديك ما يكفي من الطاقة ، يمكنك إضافة البديل إلى الزيت اللازم للوصول إلى الكمية المطلوبة. إذا كنت لا تمانع في استخدام بعض النفط وتريد فقط عدد أقل من السعرات الحرارية والدهون ، اذهب نصف ونصف الزيت والنصف الآخر.
